Farfalle aux champignons
Les farfalle aux champignons sont un plat de pâtes savoureux, crémeux et facile à préparer. Parfait pour un dîner réconfortant, ce plat marie la richesse des champignons à une sauce onctueuse, relevée d’ail et de parmesan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson sur plaque
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 400 g de farfalle
- 300 g de champignons frais (champignons de Paris, shiitakés ou mélange)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote, finement émincée
- 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème entière)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour garnir)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Cuire les farfalle :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les farfalle selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant une tasse d’eau de cuisson, et mettez-les de côté.
- Préparer les champignons :
- Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.
- Faire revenir les aromates :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 2 minutes.
- Cuire les champignons :
- Ajoutez les champignons dans la poêle. Faites-les cuire à feu moyen-élevé pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez.
- Préparer la sauce :
- Réduisez le feu à moyen et versez la crème liquide dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Assembler le plat :
- Ajoutez les farfalle cuites dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
- Servir :
- Servez immédiatement dans des assiettes. Garnissez avec du persil frais et un peu de parmesan supplémentaire, si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter du poulet ou des lardons pour une version plus consistante.
- Remplacez le parmesan par du gruyère ou du pecorino pour une touche différente.
- Pour une option végétalienne, utilisez une crème végétale et un substitut de parmesan.
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