Far Breton aux Pruneaux
Le Far Breton aux Pruneaux est un dessert traditionnel de Bretagne. Ressemblant à un flan épais, il est délicatement parfumé et enrichi de pruneaux fondants, pour une touche sucrée et fruitée. Simple à réaliser, il convient parfaitement pour un goûter ou une fin de repas gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 6-8 personnes :
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 750 ml de lait entier
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 1 pincée de sel
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule rectangulaire ou rond.
- Réhydrater les pruneaux (optionnel) :
- Si vos pruneaux sont secs, réhydratez-les en les trempant dans un bol d’eau chaude avec le rhum pendant 15 minutes. Égouttez-les bien avant de les utiliser.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir une consistance liquide similaire à celle d’une pâte à crêpes.
- Assembler le Far Breton :
- Disposez les pruneaux uniformément dans le fond du moule beurré.
- Versez délicatement la pâte sur les pruneaux pour les recouvrir.
- Cuire le Far Breton :
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez le Far refroidir à température ambiante avant de le démouler ou de le couper. Servez-le tiède ou froid.
Notes
- Vous pouvez remplacer le rhum par une cuillère à café d’extrait de vanille pour une version sans alcool.
- Pour une variante, ajoutez des raisins secs ou des abricots secs en complément des pruneaux.
- Le Far Breton se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour retrouver sa texture optimale.
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