Escalope de Poulet Panée avec Sauce Crémeuse au Citron
Une escalope de poulet panée croustillante, servie avec une sauce crémeuse au citron, parfaite pour un repas savoureux et équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
- 20 cl de crème fraîche
- Le jus d’un citron
- Zeste d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde douce
Instructions
- Salez et poivrez les escalopes de poulet.
- Préparez trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure mélangée au parmesan.
- Panez les escalopes en les passant successivement dans la farine, les œufs, puis la chapelure.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème, le jus et le zeste de citron, la moutarde, sel et poivre.
- Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.
- Servez les escalopes nappées de sauce citronnée, accompagnées de légumes ou riz.
Notes
- Ajoutez un peu de persil frais haché dans la sauce pour plus de fraîcheur.
- La sauce peut aussi accompagner des pâtes ou du poisson.
- Remplacez la crème par du yaourt grec pour une version plus légère.
Nutrition
- Serving Size: 1 escalope avec sauce
- Calories: 420
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 130 mg