Cuisson des lardons : Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Cuisson des champignons et de l’oignon : Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute. Réservez avec les lardons.

Cuisson du poulet : Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère d’huile d’olive si nécessaire et faites cuire les émincés de poulet pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

Préparer la sauce : Réduisez légèrement le feu et ajoutez la moutarde de Dijon à la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet, puis incorporez la crème fraîche. Remuez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Assembler le plat : Ajoutez les lardons et les champignons réservés à la poêle. Mélangez bien pour réchauffer le tout et enrobez les ingrédients de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir : Parsemez de persil frais haché et servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.