Échine de Porc Caramélisée au Four
Une échine de porc tendre et savoureuse, caramélisée au four avec une marinade sucrée-salée. Parfaite pour un repas convivial aux saveurs riches et gourmandes.
- Prep Time: 10 minutes (+ 2h de marinade)
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 3 heures
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Fusion asiatique
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 800 g d’échine de porc (en tranches ou en rôti)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir au goût
- Graines de sésame et oignons verts (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’ail, le gingembre, l’huile d’olive et le poivre.
- Déposer l’échine de porc dans un plat ou un sac congélation et verser la marinade par-dessus. Bien enrober la viande, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit).
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Placer l’échine de porc dans un plat allant au four avec un peu de marinade.
- Cuire pendant 45 à 55 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien caramélisée et tendre.
- Sortir du four, laisser reposer 5 minutes, puis trancher et servir chaud.
- Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts si désiré.
Notes
- Accompagnez de riz, légumes sautés ou pommes de terre pour un repas complet.
- Peut également être cuite à basse température pour une viande encore plus fondante.
- La marinade peut être épaissie à la casserole pour faire une sauce.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 14g
- Sodium: 900mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 0g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg