Douceur fondante aux pommes et éclats d’amande

La douceur fondante aux pommes et éclats d’amande est un dessert à la fois simple et raffiné, idéal pour les amateurs de gâteaux fruités. Les pommes fondantes apportent une texture moelleuse et sucrée, tandis que les éclats d’amande offrent une touche croquante et parfumée. Ce gâteau sans prétention, facile à préparer, est parfait pour un goûter, un dessert ou un brunch gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture ultra moelleuse grâce aux pommes
• Le contraste délicieux entre le fondant et le croquant des amandes
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Idéal pour valoriser des pommes un peu fatiguées
• Se déguste tiède ou froid
• Parfait pour toutes les saisons
• Convient aussi bien pour un dessert que pour le petit déjeuner
• Peut être préparé à l’avance
• Léger et fruité, sans excès de sucre
• Un succès assuré auprès des petits et des grands

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 pommes moyennes (type Golden ou Royal Gala)
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)
• 40 g d’éclats d’amandes (ou amandes effilées)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélangez bien.
5. Incorporez les lamelles de pomme à la pâte.
6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
7. Parsemez le dessus avec les éclats ou les lamelles d’amande.
8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
9. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
• Temps total : 45 à 50 minutes

Variations

• Remplacez les amandes par des noisettes ou des noix concassées
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte
• Incorporez quelques raisins secs ou morceaux d’abricots secs
• Utilisez des poires à la place des pommes pour varier les plaisirs
• Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja)

Storage/Reheating

• Conservez ce gâteau 3 à 4 jours à température ambiante, sous cloche ou dans un récipient hermétique
• Il peut être réfrigéré si vous souhaitez le consommer bien frais
• Réchauffez au four à 150°C pendant 10 minutes pour le servir tiède
• Congélation possible en parts, à décongeler à température ambiante

FAQs

Quel type de pommes est le plus adapté ?

Les pommes fondantes comme les Golden ou les Canada sont parfaites pour cette recette.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, vous pouvez utiliser 6 cl d’huile neutre à la place du beurre fondu.

Est-ce que je peux le faire sans lactose ?

Oui, en remplaçant le lait par une boisson végétale et le beurre par une margarine végétale.

Comment éviter que les pommes tombent au fond du moule ?

Coupez-les finement et mélangez-les bien à la pâte. Cela leur permet de rester bien réparties.

Peut-on utiliser des pommes râpées ?

Oui, cela rendra le gâteau encore plus fondant.

Est-il possible de réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité à 80 g selon vos goûts.

Puis-je ajouter une touche de caramel ?

Un filet de caramel beurre salé sur le dessus au moment de servir est délicieux.

Quel moule utiliser ?

Un moule rond ou carré de 22 cm est idéal pour cette recette.

Le gâteau est-il meilleur tiède ou froid ?

Il est excellent dans les deux cas, mais encore plus fondant tiède.

Est-ce que ce gâteau convient aux enfants ?

Oui, il est doux, moelleux, et naturellement sucré avec les pommes.

Conclusion

La douceur fondante aux pommes et éclats d’amande est une recette simple et réconfortante qui met en valeur des saveurs classiques et efficaces. Facile à personnaliser, rapide à préparer, elle se glisse aussi bien dans une boîte à goûter que sur une table de dessert. Un vrai plaisir fait maison à savourer en toutes occasions.

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