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Douceur de fromage blanc et coulis de fruits rouges

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Dessert léger et frais composé de fromage blanc onctueux nappé d’un coulis de fruits rouges, idéal pour une fin de repas gourmande et fruitée.

Ingredients

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  • 500 g de fromage blanc (égoutté ou à 20 % de matière grasse au max)
  • 300 g de fruits rouges (fraîches ou surgelées : fraises, framboises, myrtilles, mûres)
  • 50 g de sucre (ajustable selon l’acidité des fruits)
  • 1‑2 cuillères à soupe d’eau
  • (Optionnel) quelques feuilles de menthe fraîche ou une pincée de zeste de citron

Instructions

  1. Si besoin, décongelez les fruits rouges et égouttez l’excédent d’eau.
  2. Dans une casserole, mettez les fruits rouges, le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les fruits se délient.
  3. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, puis retirez du feu.
  4. Passez le coulis au tamis si vous préférez sans pépins, ou laissez tel quel pour un effet plus rustique.
  5. Réservez et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
  6. Dans des verrines ou bols, répartissez le fromage blanc.
  7. Nappez généreusement de coulis de fruits rouges bien froid.
  8. Décorez éventuellement de feuilles de menthe ou de zestes de citron.
  9. Servez immédiatement ou gardez au frais jusqu’à 2 heures avant dégustation.

Notes

  • Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc à 0 % de MG.
  • Variante gourmande : ajoutez un crumble d’amandes ou biscuits émiettés sur le dessus.
  • Substitut : remplacer le fromage blanc par du yaourt grec pour plus de crémeux.
  • Le coulis se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique ou peut être congelé pour une conservation plus longue.

Nutrition

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