Étape 1 : Préparez les coques en chocolat

1. Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).
2. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, badigeonnez l’intérieur des moules en silicone en forme de demi-sphères avec le chocolat fondu. Placez-les au congélateur pendant 10 minutes.
3. Appliquez une deuxième couche de chocolat pour renforcer les coques et replacez au congélateur pendant au moins 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.

Étape 2 : Préparez la mousse mascarpone

1. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
2. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule pour garder une texture aérienne. Réservez au réfrigérateur.

Étape 3 : Préparez la base biscuitée

1. Mixez les biscuits pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
2. Étalez la préparation sur une feuille de papier cuisson et découpez des cercles de la taille des moules demi-sphères. Réservez au réfrigérateur pour qu’ils durcissent.

Étape 4 : Assemblez les dômes

1. Sortez les coques en chocolat des moules avec précaution.
2. Remplissez-les aux 3/4 avec la mousse mascarpone à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
3. Placez un cercle de biscuit sur la mousse et pressez légèrement pour sceller. Replacez les dômes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent bien.

Étape 5 : Démoulez et décorez

1. Démoulez délicatement les dômes et placez-les sur des assiettes.
2. Saupoudrez de cacao en poudre, parsemez de pralin ou ajoutez une touche de feuille d’or comestible pour une présentation élégante.