Dessert Gourmand au Chocolat, Glace Vanille & Noix de Pécan
Un dessert ultra gourmand qui associe un fondant au chocolat moelleux, une boule de glace vanille et le croquant des noix de pécan caramélisées. Un mélange parfait de textures et de saveurs pour une explosion en bouche !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four + préparation à la poêle
- Cuisine: Gourmande
Ingredients
Scale
- 150 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
Noix de pécan caramélisées :
- 80 g de noix de pécan
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 pincée de fleur de sel
Accompagnement :
- 4 boules de glace vanille
- Chocolat fondu ou caramel pour le dressage (optionnel)
Instructions
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Préparer le fondant au chocolat :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et le sel. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans des ramequins beurrés et enfournez pour 10 à 12 minutes (le centre doit rester légèrement coulant).
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Préparer les noix de pécan caramélisées :
- Dans une poêle, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel léger.
- Ajoutez les noix de pécan et enrobez-les bien.
- Étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir avant de les concasser grossièrement.
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Dresser le dessert :
- Démoulez les fondants ou servez-les directement dans les ramequins.
- Ajoutez une boule de glace vanille sur chaque fondant.
- Parsemez de noix de pécan caramélisées.
- Optionnel : nappez de chocolat fondu ou de caramel pour une touche encore plus gourmande.
Notes
- Pour un effet encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson à 9 minutes.
- Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des amandes caramélisées.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid !