Dessert Gourmand au Chocolat, Glace Vanille & Noix de Pécan

Ce dessert au chocolat, glace vanille et noix de pécan est une véritable explosion de gourmandise. Le mariage du chocolat fondant, de la douceur de la glace vanille et du croquant des noix de pécan crée un contraste parfait en bouche. Facile à préparer et idéal pour une occasion spéciale, ce dessert ravira tous les amateurs de saveurs riches et réconfortantes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un équilibre parfait : L’alliance du chaud et du froid, du fondant et du croquant.
• Simple et rapide : Une préparation facile pour un résultat impressionnant.
• Ultra gourmand : Du chocolat intense, une glace onctueuse et des noix caramélisées.
• Personnalisable : Ajoutez du caramel, du café ou variez les noix pour encore plus de saveurs.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Chocolat noir pâtissier
• Beurre
• Œufs
• Sucre
• Farine
• Glace vanille
• Noix de pécan
• Sucre roux (pour caraméliser les noix)
• Sel

Directions

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1. Préparer les noix de pécan caramélisées : Faites chauffer les noix de pécan dans une poêle avec le sucre roux et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et caramélisées. Réservez sur du papier sulfurisé.
2. Préparer le fondant au chocolat : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu et la farine. Mélangez bien.
3. Cuisson : Versez la préparation dans des ramequins beurrés et faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour obtenir un cœur coulant.
4. Dresser le dessert : Déposez un fondant au chocolat chaud dans une assiette, ajoutez une boule de glace vanille et parsemez de noix de pécan caramélisées.
5. Déguster immédiatement : Servez sans attendre pour profiter du contraste chaud-froid.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variantes

• Ajout de caramel : Arrosez d’un filet de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.
• Version café : Ajoutez une touche d’espresso dans la pâte à fondant pour un goût intense.
• Autres noix : Remplacez les noix de pécan par des noisettes ou des amandes effilées.
• Moins sucré : Utilisez du chocolat à 70 % pour une saveur plus corsée.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez les fondants au chocolat cuits au frais jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : Passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le cœur coulant.
• Congélation : Vous pouvez congeler les fondants avant cuisson et les cuire directement à la sortie du congélateur en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.

FAQs

1. Peut-on préparer les fondants à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frais jusqu’au moment de la cuisson.

2. Quel chocolat choisir ?

Un chocolat noir entre 60 % et 70 % de cacao est idéal pour un bon équilibre entre douceur et intensité.

3. Peut-on remplacer les noix de pécan ?

Oui, utilisez des amandes, des noisettes ou des noix classiques.

4. Comment obtenir un cœur bien coulant ?

Ne dépassez pas 10 minutes de cuisson et utilisez des ramequins bien beurrés.

5. Peut-on utiliser une autre glace que la vanille ?

Oui, une glace au caramel, au praliné ou à la noisette fonctionne très bien aussi.

6. Comment éviter que le fondant ne s’effondre au démoulage ?

Laissez-le tiédir légèrement avant de le démouler délicatement.

7. Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais le dessert sera plus sucré et moins intense en chocolat.

8. Peut-on ajouter de la farine de noisette pour plus de saveur ?

Oui, cela apportera une texture légèrement différente et un goût encore plus gourmand.

9. Peut-on cuire ces fondants dans des moules en silicone ?

Oui, ils sont pratiques pour un démoulage facile.

10. Avec quel vin accompagner ce dessert ?

Un vin doux comme un Porto ou un Banyuls se mariera parfaitement avec les saveurs du chocolat et des noix de pécan.

Conclusion

Ce dessert au chocolat, glace vanille et noix de pécan est un pur plaisir pour les amateurs de gourmandises. Avec son fondant au chocolat chaud, sa glace onctueuse et ses noix caramélisées, il offre un jeu de textures et de saveurs irrésistible. Facile à préparer et idéal pour impressionner vos convives, essayez cette recette et succombez à sa douceur exquise !

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