Préparer la crème vanillée :

• Faites chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille).
• Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez progressivement le mélange chaud sur les jaunes en fouettant bien.
• Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer (ne pas faire bouillir).
• Une fois épaissie, retirez la gousse de vanille et laissez refroidir.

Préparer la mousse au chocolat :

• Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez tiédir.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
• Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
• Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la à la mousse.

Assembler le dessert :

• Répartissez la crème vanillée au fond des verrines.
• Ajoutez une couche généreuse de mousse au chocolat par-dessus.
• Lissez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servir :

• Saupoudrez de cacao en poudre, ajoutez des copeaux de chocolat ou des amandes grillées pour la touche finale.
• Dégustez bien frais !