Dessert au Chocolat & Cappuccino Gourmand
Un dessert irrésistible qui associe la richesse du chocolat noir à l’intensité du cappuccino, le tout dans une texture onctueuse et fondante. Parfait pour les amateurs de café et de chocolat !
- Prep Time: 10 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 2 heures 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole + repos au frais
- Cuisine: Fusion gourmande
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de café instantané ou d’espresso bien serré
- 1 pincée de sel
- Cacao en poudre (pour la finition)
Instructions
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Faire fondre le chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
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Préparer la crème cappuccino :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu’à frémissement.
- Ajoutez le café instantané (ou l’espresso) et mélangez bien.
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Préparer l’appareil à chocolat :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez progressivement le mélange lait-crème chaud sur les jaunes en fouettant sans cesse.
- Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à épaississement (ne pas faire bouillir).
- Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
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Incorporer le chocolat :
- Hors du feu, incorporez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une texture lisse et veloutée.
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Réfrigération :
- Versez la crème chocolat-cappuccino dans des verrines ou ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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Servir :
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de déguster.
- Ajoutez éventuellement une touche de chantilly pour un effet encore plus gourmand.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait d’amande ou du lait de coco.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée.
- Servez avec des biscuits type spéculoos ou sablés pour un contraste croquant.