Délicieux Gâteau aux Biscuits Roses de Reims
Le gâteau aux biscuits roses de Reims est un dessert élégant et gourmand. Avec sa couleur rose délicate et sa texture légère, ce gâteau est idéal pour une occasion spéciale ou pour accompagner une pause gourmande. Les biscuits roses, spécialité de Reims, apportent une saveur unique et une jolie teinte au gâteau.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures
- Total Time: 4 heures 20 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau :
- 200 g de biscuits roses de Reims
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sirop de framboise (ou de sirop de fruits rouges)
- 200 ml de lait (ou de jus de fruits)
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées (facultatif)
Pour la décoration :
- Quelques biscuits roses émiettés
- Framboises fraîches
- Sucre glace
Instructions
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Préparer la crème :
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la légèreté de la crème.
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Préparer les biscuits :
- Mélangez le lait (ou le jus de fruits) avec le sirop de framboise dans un bol peu profond.
- Trempez rapidement les biscuits roses de Reims dans ce mélange pour les imbiber légèrement.
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Monter le gâteau :
- Dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie, disposez une couche de biscuits imbibés au fond.
- Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
- Ajoutez quelques framboises si vous le souhaitez.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
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Repos au frais :
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le gâteau soit bien ferme et frais.
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Décoration :
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau de biscuits roses émiettés.
- Décorez avec quelques framboises fraîches et un léger voile de sucre glace.
Notes
- Pour une version plus fruitée, ajoutez une couche de coulis de framboise entre les biscuits et la crème.
- Vous pouvez également réaliser ce gâteau en version individuelle dans des verrines pour une présentation élégante.
- Si vous n’avez pas de biscuits roses de Reims, vous pouvez utiliser des boudoirs en ajoutant quelques gouttes de colorant rose dans le sirop.