Délicieux Choucouya de poulet et attiéké 🍗
Le Choucouya de poulet est un plat emblématique d’Afrique de l’Ouest, particulièrement apprécié en Côte d’Ivoire. Il s’agit de poulet grillé et assaisonné d’épices africaines, servi avec de l’attiéké, une semoule de manioc légère et savoureuse. Ce plat est parfait pour les repas conviviaux et offre un mariage délicieux de saveurs épicées et de textures. Servez-le avec des légumes frais et une sauce pimentée pour une expérience authentique !
- Prep Time: 15 minutes (+ 1 à 2 heures de marinade)
- Cook Time: 30 à 40 minutes
- Total Time: Environ 1 heure 15 minutes
- Yield: 1 assiette de poulet et attiéké 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Grillé
- Cuisine: Africaine, Ivoirienne
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
Pour le Choucouya de Poulet
- 1 poulet entier (ou 4 cuisses de poulet)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon, haché
- 1 piment frais (facultatif)
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bouillon en poudre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Jus d’un demi-citron vert
Pour l’Attiéké
- 500 g d’attiéké (semoule de manioc)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
- Sel, au goût
Pour la Garniture et la Sauce
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 1 piment (facultatif), coupé finement
- Persil frais ou ciboulette, haché (pour garnir)
- Sauce pimentée (au choix, comme une sauce verte ivoirienne)
Instructions
Préparation du Poulet Choucouya
- Préparer la marinade : Dans un bol, écrasez l’ail, l’oignon, le piment, et le gingembre en une pâte (ou mixez-les ensemble). Ajoutez le paprika, le poivre, le sel, le bouillon en poudre, l’huile végétale et le jus de citron vert. Mélangez bien.
- Assaisonner le poulet : Badigeonnez généreusement le poulet de cette marinade, en veillant à bien le masser pour que les épices pénètrent. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 heures) pour que les saveurs s’imprègnent.
- Cuisson du poulet : Préchauffez votre gril, barbecue ou four à 200°C. Faites griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme (environ 30-40 minutes au four ou 20-25 minutes sur le barbecue, selon la taille des morceaux). Le poulet doit être tendre et juteux à l’intérieur.
Préparation de l’Attiéké
- Hydrater l’attiéké : Placez l’attiéké dans un grand bol et ajoutez un peu d’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.
- Cuisson de l’attiéké : Faites chauffer l’attiéké au micro-ondes pendant 2-3 minutes ou dans un panier vapeur pendant 5 minutes. Ajoutez une cuillère d’huile et mélangez pour le rendre plus moelleux. Salez légèrement, selon votre goût.
Assemblage et Service
- Garnir : Disposez le poulet grillé et l’attiéké sur une grande assiette de service.
- Accompagner de légumes : Garnissez avec les dés de tomate, les tranches d’oignon rouge, le piment et un peu de persil ou ciboulette hachée.
- Servir avec de la sauce pimentée : Servez avec une sauce pimentée ivoirienne pour un goût encore plus authentique.
Notes
- Pour une version encore plus épicée, ajoutez plus de piment dans la marinade ou servez avec une sauce pimentée à base de piments verts.
- L’attiéké peut être remplacé par du couscous si vous n’en trouvez pas, bien que le goût soit différent.