Délicieuses Brioches Maritozzi aux fraises faites maison
Les Maritozzi sont de moelleuses brioches italiennes traditionnellement garnies de crème. Ici, elles sont revisitées avec une généreuse chantilly maison et des fraises fraîches pour une version fruitée et gourmande.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 3 heures (avec temps de levée)
- Yield: 8 brioches 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 120 ml de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de zeste d’orange (facultatif)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 250 g de fraises fraîches
- 1 œuf battu pour la dorure
Instructions
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, le zeste d’orange et la levure délayée.
- Pétrissez pendant 10 minutes, puis incorporez le beurre mou en morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte et formez des boules de taille égale. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec l’œuf battu.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Lavez et coupez les fraises en morceaux.
- Ouvrez les brioches en deux sans aller jusqu’au bout. Garnissez-les de chantilly et de fraises.
- Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu’au moment de déguster.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de coulis de fraises ou quelques pépites de chocolat blanc.
- Les brioches peuvent être préparées la veille et garnies au dernier moment.
- Utilisez de la crème mascarpone pour une texture encore plus onctueuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 350
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg