Délicieuse Tarte aux Crevettes de Floride
Cette tarte aux crevettes de Floride est un plat gourmand et parfumé, inspiré des saveurs côtières. Avec ses crevettes juteuses, sa crème onctueuse et une touche d’épices, elle est parfaite pour un dîner raffiné ou un brunch ensoleillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1h20
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Floridienne, Inspiration caribéenne
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Ou utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 300 g de crevettes de Floride (ou crevettes roses), décortiquées
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait de coco (pour une touche exotique)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel, pour un léger piquant)
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre ou de persil pour la touche finale
Instructions
1. Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Précuire la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
3. Préparer les crevettes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes, le paprika, le piment d’Espelette, et laissez cuire 2-3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez.
4. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait de coco.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Assembler la tarte :
- Disposez les crevettes sautées sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuire et servir :
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis parsemez de coriandre ou de persil frais avant de servir.
Notes
- Encore plus de saveurs ? Ajoutez des dés de poivron rouge grillé ou quelques tomates cerises coupées en deux.
- Envie d’une touche croquante ? Parsemez la tarte de noix de cajou concassées avant la cuisson.
- Accompagnement idéal : Servez avec une salade verte à la vinaigrette citronnée.