La tarte aux crevettes de Floride est un plat raffiné et gourmand, parfait pour un repas léger ou une entrée élégante. Avec ses crevettes juteuses, sa garniture crémeuse et sa pâte croustillante, elle allie les saveurs marines à une touche subtile d’épices et d’herbes fraîches.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un goût exquis : Les crevettes de Floride sont réputées pour leur chair tendre et légèrement sucrée.
- Facile à préparer : Une recette simple avec peu d’ingrédients.
- Idéale pour toutes les occasions : À servir en entrée ou en plat principal avec une salade.
- Personnalisable : Peut être adaptée avec d’autres fruits de mer ou fromages.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
- Pâte brisée
- Crevettes de Floride (fraîches ou décongelées)
- Crème liquide
- Œufs
- Fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- Ail haché
- Échalotes émincées
- Beurre
- Jus de citron
- Paprika ou piment doux
- Persil frais
- Sel, poivre
Directions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Faire revenir les crevettes : Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’ail, les échalotes et les crevettes pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et une pincée de paprika. Réservez.
- Préparer l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème et ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assembler la tarte : Disposez les crevettes sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Parsemez de persil frais.
- Cuire au four : Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
- Servir chaud ou tiède, accompagnée d’une salade verte citronnée.
Portions et temps de préparation
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
Variations
- Avec d’autres fruits de mer : Ajoutez des pétoncles ou du crabe pour plus de saveur.
- Version plus épicée : Relevez avec du piment de Cayenne ou du Tabasco.
- Sans crème : Remplacez par du lait de coco pour une touche exotique.
- Avec du fromage frais : Remplacez le fromage râpé par de la ricotta ou du fromage de chèvre.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Peut être congelée en parts jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Passez au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
FAQs
1. Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais il faut bien les décongeler et les égoutter avant cuisson.
2. Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
3. Peut-on remplacer la crème par une alternative plus légère ?
Oui, du lait ou du yaourt nature peuvent être utilisés pour alléger la recette.
4. Quelle salade accompagner avec cette tarte ?
Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive est idéale.
5. Peut-on ajouter des légumes à la garniture ?
Oui, des poireaux, des épinards ou des courgettes se marient très bien avec les crevettes.
6. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée avant le service.
7. Peut-on faire une pâte maison ?
Oui, une pâte brisée maison apportera encore plus de saveur.
8. Quel fromage choisir pour cette tarte ?
Le gruyère et le parmesan apportent du goût, mais la feta ou le cheddar sont aussi de bonnes options.
9. Comment savoir si la tarte est bien cuite ?
La garniture doit être prise et légèrement dorée sur le dessus.
10. Peut-on la servir froide ?
Oui, elle est délicieuse froide, surtout en été avec une salade fraîche.
Conclusion
La tarte aux crevettes de Floride est une recette simple, raffinée et pleine de saveurs. Parfaite pour un repas léger ou une entrée gourmande, elle ravira tous les amateurs de fruits de mer. Essayez cette recette et régalez-vous !
PrintDélicieuse Tarte aux Crevettes de Floride
Cette tarte aux crevettes de Floride est un plat gourmand et parfumé, inspiré des saveurs côtières. Avec ses crevettes juteuses, sa crème onctueuse et une touche d’épices, elle est parfaite pour un dîner raffiné ou un brunch ensoleillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1h20
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Floridienne, Inspiration caribéenne
Ingredients
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Ou utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 300 g de crevettes de Floride (ou crevettes roses), décortiquées
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait de coco (pour une touche exotique)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel, pour un léger piquant)
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre ou de persil pour la touche finale
Instructions
1. Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Précuire la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
3. Préparer les crevettes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes, le paprika, le piment d’Espelette, et laissez cuire 2-3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et mélangez.
4. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait de coco.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Assembler la tarte :
- Disposez les crevettes sautées sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuire et servir :
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis parsemez de coriandre ou de persil frais avant de servir.
Notes
- Encore plus de saveurs ? Ajoutez des dés de poivron rouge grillé ou quelques tomates cerises coupées en deux.
- Envie d’une touche croquante ? Parsemez la tarte de noix de cajou concassées avant la cuisson.
- Accompagnement idéal : Servez avec une salade verte à la vinaigrette citronnée.