Délice Nantais au Rhum et Amandes
Le Délice Nantais est un gâteau moelleux aux amandes parfumé au rhum, typique de la région de Nantes, en France. Son goût subtil d’amandes et son parfum de rhum en font une pâtisserie gourmande et raffinée, parfaite pour accompagner un café ou un dessert de fête.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6-8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le gâteau:
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 120 g de beurre (fondu)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 5 cl de rhum ambré (ou plus, selon votre goût !)
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel mais délicieux !)
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de rhum (ou de jus de citron pour une version sans alcool)
Pour la décoration:
- Amandes effilées grillées
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
Étape 1 : Préparation du gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre).
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le rhum et mélangez bien.
- Incorporez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Étape 3 : Glaçage & Finition (Optionnel)
- Mélangez le sucre glace et le rhum jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Étalez sur le gâteau refroidi et saupoudrez d’amandes effilées grillées.
- Laissez reposer 15 minutes avant de déguster.
Notes
- Sans alcool ? Remplacez le rhum par du jus d’orange ou de citron.
- Plus fondant ? Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte.
- Envie de croquant ? Intégrez des éclats d’amandes ou de noisettes dans la pâte.
- Se conserve ? Oui ! 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballé.