Délice de Filet Mignon au Boursin et Champignons
Ce filet mignon au Boursin et champignons est un plat crémeux et savoureux qui marie la tendreté de la viande avec la douceur du fromage Boursin et le goût délicat des champignons. Facile à préparer, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 500–600 g)
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 150 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre saveur selon votre préférence)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille (ou vin blanc)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Préparer le filet mignon :
- Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faites dorer les médaillons de chaque côté pendant 2-3 minutes, puis retirez-les et réservez.
- Faire revenir les champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
- Préparer la sauce :
- Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle avec les champignons.
- Ajoutez le bouillon de volaille (ou le vin blanc) et laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez le Boursin et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit homogène.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes de plus.
- Assaisonner et servir :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de lardons fumés à la poêle avec les champignons.
- Ce plat peut également être réalisé avec du filet mignon de veau pour une version encore plus raffinée.