Dahl de Lentilles Corail
Le dahl de lentilles corail est un plat végétarien d’origine indienne, réconfortant et savoureux. Riche en épices et en saveurs, il est parfait pour un repas simple et nourrissant, accompagné de riz basmati ou de naan.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 tomates, coupées en dés (ou 200 g de tomates concassées)
- 400 ml de lait de coco ou d’eau (selon la texture désirée)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de ghee
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel, selon le goût)
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel, au goût
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre fraîche, pour servir
Instructions
- Préparer les lentilles :
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réservez.
- Faire revenir les aromates :
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre, et le piment si utilisé. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les tomates :
- Incorporez les dés de tomates et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles se décomposent légèrement.
- Cuire les lentilles :
- Ajoutez les lentilles corail dans la casserole, mélangez bien pour les enrober des épices.
- Versez le lait de coco (ou l’eau) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15–20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la sauce épaissie. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles n’attachent.
- Assaisonner :
- Ajoutez le garam masala, le sel, et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes.
- Servir :
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati, du pain naan, ou même seul comme plat principal.
Notes
- Ajoutez des légumes comme des épinards frais, des courgettes, ou des carottes râpées pour plus de textures.
- Pour une version plus épicée, incorporez un piment frais haché en même temps que l’ail et le gingembre.
- Ce plat se conserve très bien : gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-le pour un repas prêt à l’avance.
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