Curry de Poulet et Butternut au Lait de Coco
Ce curry de poulet et butternut au lait de coco est un plat crémeux, parfumé et réconfortant. Parfaitement épicé, il marie le goût doux et sucré de la courge butternut avec la richesse du lait de coco et les saveurs exotiques des épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Asiatique, Fusion
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 500 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune ou rouge (ajuster selon le goût)
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet ou d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture :
- Coriandre fraîche, hachée
- Riz basmati ou riz jasmin, pour servir
Instructions
- Préparer les ingrédients :
- Émincez l’oignon, râpez le gingembre et préparez la courge et le poulet en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Faire revenir les aromates :
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3–4 minutes).
- Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Cuire le poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer légèrement pendant 5 minutes.
- Ajouter la butternut et le liquide :
- Incorporez les dés de butternut, le lait de coco, et le bouillon de poulet. Mélangez bien, puis portez à ébullition.
- Laisser mijoter :
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre et que le poulet soit bien cuit. Remuez de temps en temps.
- Assaisonner :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un filet de sauce soja si désiré.
- Servir :
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou jasmin.
Notes
- Pour un curry plus épicé, ajoutez un piment frais haché en même temps que l’ail et le gingembre.
- Ajoutez des légumes comme des épinards frais ou des pois chiches pour encore plus de saveurs et de texture.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, les saveurs seront encore meilleures.