Curry de Pois Chiches
Ce curry de pois chiches, inspiré de la cuisine indienne, est un plat végétarien riche en saveurs et en protéines. Facile à préparer, il constitue un repas réconfortant et nourrissant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Indienne
Ingredients
Scale
- 2 boîtes de pois chiches (environ 800 g), rincés et égouttés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 pouce (environ 2,5 cm) de gingembre frais, râpé
- 2 tomates moyennes, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût)
- 1 tasse (240 ml) d’eau
- Feuilles de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
- Jus de citron (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les.
- Hachez finement l’oignon et les tomates.
- Écrasez les gousses d’ail et râpez le gingembre frais.
- Cuisson des aromates :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez l’ail écrasé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant encore 1 minute.
- Ajout des tomates et des épices :
- Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomate dans la poêle. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Ajoutez le garam masala, la coriandre moulue, le curcuma, le cumin moulu, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Mélangez bien pour enrober les épices sur les oignons et les tomates.
- Incorporation des pois chiches :
- Ajoutez les pois chiches égouttés dans la poêle et mélangez-les avec la sauce épicée.
- Mijotage :
- Versez l’eau dans la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux pois chiches d’absorber les saveurs des épices.
- Finition :
- Une fois que la sauce a épaissi et que les pois chiches sont tendres, retirez la poêle du feu.
- Garnissez le curry de coriandre fraîche hachée et ajoutez un filet de jus de citron si vous le souhaitez.
- Service :
- Servez chaud avec du riz basmati cuit, du pain naan ou des chapatis.
Notes
- Variantes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des pommes de terre ou des courgettes pour enrichir le plat.
- Conservation : Le curry se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé à feu doux avant de servir.
- Astuce : Pour une version plus crémeuse, ajoutez 100 ml de lait de coco en même temps que l’eau.
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