Curry de légumes

Ce curry de légumes est une explosion de saveurs, parfait pour un repas réconfortant et nourrissant. Facile à préparer et rempli de légumes colorés, il s’adapte à toutes les saisons et convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de plats savoureux.

Why You’ll Love This Recipe

• Rapide et simple à préparer pour un dîner en semaine.
• Riche en saveurs grâce aux épices parfumées.
• Facilement personnalisable avec les légumes de votre choix.
• Adapté à une alimentation végétarienne ou végétalienne.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Carottes
• Pommes de terre
• Pois chiches (en conserve ou cuits)
• Lait de coco
• Pâte de curry (rouge, jaune ou verte selon vos goûts)
• Oignon
• Ail
• Gingembre frais
• Huile végétale
• Épices (cumin, curcuma, coriandre moulue)
• Bouillon de légumes
• Sel et poivre

Directions

this Recettes

1. Épluchez et coupez les légumes (carottes, pommes de terre) en morceaux de taille égale.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole.
3. Faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4. Ajoutez les épices (cumin, curcuma, coriandre) et la pâte de curry, mélangez bien.
5. Incorporez les légumes coupés et mélangez pour les enrober des épices.
6. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes, portez à ébullition.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
8. Ajoutez les pois chiches et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
9. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
10. Servez chaud avec du riz ou du pain naan.

Servings and timing

• Portions : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Variations

• Protéines supplémentaires : Ajoutez du tofu ou du tempeh pour plus de consistance.
• Végétaux alternatifs : Utilisez des courgettes, des patates douces ou du chou-fleur selon vos préférences ou la saison.
• Piquant : Ajoutez un piment frais ou une pincée de piment en poudre pour relever le plat.
• Texture crémeuse : Mélangez une partie des légumes pour épaissir la sauce.

Storage/Reheating

• Conservation : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu de lait de coco ou d’eau si nécessaire.
• Congélation : Ce curry se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans des sacs ou contenants adaptés à la congélation.

FAQs

1. Puis-je utiliser du curry en poudre au lieu de la pâte de curry ?

Oui, vous pouvez utiliser du curry en poudre, mais ajustez les quantités pour obtenir la saveur désirée.

2. Quelle est la meilleure alternative au lait de coco ?

Vous pouvez utiliser de la crème d’amande ou de soja pour une version plus légère.

3. Ce plat est-il épicé ?

Cela dépend de la pâte de curry utilisée. Pour une version douce, optez pour un curry jaune.

4. Puis-je préparer ce curry à l’avance ?

Absolument, les saveurs s’améliorent souvent le lendemain.

5. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?

Oui, ils fonctionnent bien et réduisent le temps de préparation.

6. Quel type de riz accompagne le mieux ce curry ?

Du riz basmati ou du riz complet sont parfaits pour accompagner ce plat.

7. Puis-je ajouter des herbes fraîches ?

Oui, la coriandre ou le persil frais sont d’excellentes options pour garnir.

8. Comment épaissir la sauce ?

Laissez mijoter sans couvercle ou mélangez une partie des légumes.

9. Est-ce que ce plat est sans gluten ?

Oui, il est naturellement sans gluten si vous utilisez un bouillon sans gluten.

10. Puis-je doubler la recette ?

Bien sûr, augmentez les quantités en conséquence pour en préparer plus.

Conclusion

Le curry de légumes est un plat polyvalent, savoureux et nourrissant qui convient à tous les goûts. Facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés, il est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Testez cette recette dès aujourd’hui et savourez un bol de réconfort culinaire !

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