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Curry de Dinde avec Riz

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Un plat réconfortant et parfumé, facile à préparer en semaine. La dinde mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices, servie avec un riz bien moelleux. Un délice aux saveurs exotiques qui plaira à toute la famille !

Ingredients

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Pour le curry de dinde

  • 500 g de filet de dinde (coupé en morceaux)
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry (ou 1 c. à café de curry en poudre)
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la déco (optionnel)

Pour le riz

  • 200 g de riz basmati
  • 400 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Instructions

1️⃣ Cuire le riz

  1. Rincez le riz sous l’eau froide.
  2. Faites bouillir l’eau avec une pincée de sel, ajoutez le riz et couvrez.
  3. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d’égrainer à la fourchette.

2️⃣ Préparer le curry de dinde

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une cocotte.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces.
  4. Incorporez la pâte de curry (ou le curry en poudre), le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober la viande.
  5. Ajoutez le concentré de tomate, puis versez le lait de coco et le bouillon de volaille.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.

3️⃣ Dresser et servir

  1. Servez le curry bien chaud avec le riz basmati.
  2. Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

 

Notes

  • Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des pois chiches pour un plat plus complet.
  • Pour un curry plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry et ajoutez une cuillère de miel.
  • Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/curry-de-dinde-avec-riz/