Cuisses de Poulet Rôties au Four
Ces cuisses de poulet croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont un classique incontournable. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un déjeuner familial ou un dîner réconfortant.
- Prep Time: 10 minutes
- Chill Time: 45 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 h 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (avec peau et os)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour une touche relevée)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou thym, romarin, origan)
- ½ cuillère à café de cumin (facultatif, pour une saveur plus profonde)
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 branche de romarin frais (pour la garniture, facultatif)
Instructions
-
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, la moutarde, le paprika, les herbes, le cumin, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron.
- Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet avec cette marinade. Laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure (facultatif, mais recommandé pour plus de saveur).
-
Préchauffez le four :
- À 200°C (400°F).
-
Cuisson :
- Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, côté peau vers le haut.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, en arrosant de jus de cuisson à mi-cuisson.
- Si la peau n’est pas assez dorée, passez en mode grill pendant les 5 dernières minutes.
-
Repos :
- Laissez reposer les cuisses de poulet 5 minutes avant de servir pour que les jus se répartissent bien.
-
Garniture :
- Servez avec du romarin frais et quelques quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez ½ cuillère à café de piment de Cayenne à la marinade.
- Si vous préférez une cuisson plus tendre, couvrez les cuisses avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes puis retirez-le pour les dorer.
- Remplacez le citron par de l’orange pour une saveur plus douce et fruitée.