Cuisses de Poulet Rôties au Four

Les cuisses de poulet rôties au four sont un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour leur chair tendre et juteuse, ainsi que leur peau croustillante à souhait. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner réconfortant, accompagnée de légumes rôtis, de pommes de terre ou d’une simple salade.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide à préparer : Quelques ingrédients et un minimum d’effort suffisent.
• Peau croustillante et chair juteuse : Une cuisson parfaite garantit un équilibre entre moelleux et croustillant.
• Recette économique : Idéale pour un repas familial sans se ruiner.
• Personnalisable : Variez les épices et les herbes selon vos goûts.
• Cuisson sans surveillance : Une fois au four, il ne reste plus qu’à patienter jusqu’à ce que le poulet soit prêt.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Cuisses de poulet (avec peau et os)
• Ail
• Herbes de Provence ou thym frais
• Paprika (facultatif)
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre noir moulu

Directions

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1. Préchauffer le four : Réglez votre four à 200°C (chaleur tournante).
2. Assaisonner les cuisses : Badigeonnez les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive, puis frottez-les avec l’ail haché, les herbes, le paprika, le sel et le poivre.
3. Ajouter du citron : Arrosez légèrement de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
4. Cuisson au four : Disposez les cuisses dans un plat allant au four, peau vers le haut. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes, en arrosant de jus de cuisson à mi-cuisson.
5. Vérifier la cuisson : La peau doit être dorée et croustillante. La viande doit se détacher facilement de l’os.
6. Repos : Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se répartissent bien.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 cuisses de poulet
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
• Temps total : 1 heure

Variantes

• Épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou de la poudre de chili pour une version relevée.
• Marinade au miel et moutarde : Remplacez les herbes par un mélange de miel, moutarde et citron.
• Version citron-romarin : Associez le jus de citron avec du romarin frais pour une saveur méditerranéenne.
• Ajout de légumes : Faites cuire les cuisses avec des pommes de terre, des carottes ou des oignons pour un plat complet.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez les cuisses dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler les cuisses cuites jusqu’à 3 mois.
• Réchauffage : Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes pour préserver le croustillant.

FAQs

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

La viande doit atteindre une température interne de 75°C, ou se détacher facilement de l’os.

Peut-on retirer la peau avant la cuisson ?

Oui, mais la peau aide à garder la viande juteuse et ajoute du croustillant.

Quelle est la meilleure huile à utiliser ?

L’huile d’olive est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de tournesol ou de colza.

Peut-on préparer les cuisses à l’avance ?

Oui, vous pouvez les assaisonner à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Comment obtenir une peau extra croustillante ?

Augmentez la température à 220°C pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Faut-il couvrir le poulet pendant la cuisson ?

Non, cuire à découvert permet à la peau de devenir croustillante.

Peut-on utiliser des cuisses désossées ?

Oui, mais réduisez le temps de cuisson à 30-35 minutes.

Quelle garniture accompagner avec ces cuisses ?

Du riz, des pommes de terre rôties ou des légumes grillés sont des accompagnements parfaits.

Peut-on ajouter une sauce ?

Oui, une sauce au yaourt, à l’ail ou au citron se marie très bien avec le poulet rôti.

Est-il possible de cuire les cuisses de poulet à basse température ?

Oui, à 150°C pendant 1h30, la viande sera encore plus tendre.

Conclusion

Les cuisses de poulet rôties au four sont un incontournable des repas simples et savoureux. Faciles à préparer, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles s’adaptent à toutes les envies grâce à des variantes infinies. Un classique à revisiter sans modération pour des repas chaleureux et réconfortants.

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