Crumble aux fraises à la poudre d’amande

Le crumble aux fraises à la poudre d’amande est un dessert fruité, croustillant et fondant à la fois. Les fraises fraîches libèrent leur jus sucré sous une pâte sablée dorée à base de poudre d’amande, pour un équilibre parfait entre douceur et texture. Facile à réaliser, c’est un incontournable de l’été.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette rapide et accessible à tous
• Un délicieux contraste entre le moelleux des fruits et le croustillant du crumble
• Parfait pour sublimer les fraises de saison
• Ingrédients simples et naturels
• Peut se servir tiède, froid ou avec une boule de glace
• Se décline facilement avec d’autres fruits
• Sans œufs et facilement adaptable sans gluten
• Parfait pour un dessert familial ou un goûter
• Se prépare à l’avance
• Visuellement appétissant et gourmand

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 500 g de fraises
• 50 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre froid
• (facultatif) quelques amandes effilées

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Les mélanger avec le sucre en poudre dans un saladier et laisser reposer 10 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble : dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre roux.
4. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés, puis sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
5. Verser les fraises et leur jus dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.
6. Répartir uniformément la pâte à crumble sur les fruits.
7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
8. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : environ 40 à 45 minutes

Variations

• Remplacez une partie des fraises par de la rhubarbe ou des framboises
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte
• Parsemez le dessus d’amandes effilées pour plus de croquant
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de châtaigne
• Utilisez de la margarine végétale pour une version sans lactose
• Ajoutez un filet de jus de citron ou du zeste pour rehausser la saveur des fraises

storage/reheating

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique
• Réchauffez au four à 150 °C pendant 10 minutes pour raviver le croustillant
• Peut aussi se déguster froid
• Évitez de congeler une fois cuit pour préserver la texture, mais vous pouvez congeler les fruits et la pâte séparément

FAQs

Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?

Oui, vous pouvez le cuire à l’avance et le réchauffer légèrement avant de servir.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il faut bien les égoutter pour éviter un excès de liquide.

Peut-on remplacer la poudre d’amande ?

Oui, par de la poudre de noisette ou de noix pour une autre saveur.

Comment rendre le crumble plus croustillant ?

Utilisez du beurre bien froid et ne travaillez pas trop la pâte.

Peut-on faire des portions individuelles ?

Oui, utilisez des ramequins pour un service élégant et pratique.

Quelle est la meilleure garniture pour l’accompagner ?

Une boule de glace vanille, de la crème fouettée ou un yaourt nature.

Peut-on ajuster le sucre selon les fruits ?

Absolument, adaptez la quantité de sucre selon la maturité des fraises.

Faut-il précuire les fraises ?

Non, elles cuisent directement au four sous la pâte.

Ce dessert convient-il aux enfants ?

Oui, il est naturellement sucré et fruité, sans ingrédients forts.

Peut-on faire ce crumble avec d’autres fruits ?

Oui, pommes, poires, prunes, abricots, fruits rouges… tout fonctionne très bien.

Conclusion

Le crumble aux fraises à la poudre d’amande est un dessert de saison simple et gourmand, qui plaît à tous les coups. Avec sa pâte croustillante et son cœur fondant de fraises, il est parfait pour clôturer un repas en légèreté ou pour un goûter fruité. À savourer tiède, froid, seul ou accompagné d’un nuage de crème ou de glace.

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