Croûte Croquante et Cœur Fondant au Chocolat
Ce dessert irrésistible combine une croûte extérieure légèrement croustillante et un cœur fondant au chocolat qui coule à chaque bouchée. Idéal pour une occasion spéciale ou un moment de pur plaisir, il est rapide et facile à préparer. Servez-le tiède avec une boule de glace ou de la crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Total Time: 20-22 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao pour un goût intense)
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- Beurre et cacao pour les moules
Instructions
- Préparer les moules :
- Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
- Beurrer généreusement des ramequins individuels et les saupoudrer de cacao en poudre pour éviter que les fondants n’attachent.
- Faire fondre le chocolat et le beurre :
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laisser tiédir.
- Préparer le mélange œufs et sucre :
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel au mélange œufs-sucre, puis incorporer le chocolat fondu. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse.
- Remplir les moules :
- Répartir la pâte dans les ramequins, en les remplissant aux trois quarts.
- Cuire les fondants :
- Enfourner pour 10 à 12 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé, mais l’intérieur encore coulant.
- Ajustez le temps de cuisson selon votre four pour obtenir un cœur plus ou moins fondant.
- Servir immédiatement :
- Sortir les ramequins du four, laisser reposer 2 minutes, puis démouler délicatement sur des assiettes ou servir directement dans les ramequins.
- Accompagner d’une boule de glace vanille, d’un filet de caramel ou de crème fouettée.
Notes
- Vous pouvez ajouter une touche de piment, de cannelle ou d’extrait de café pour varier les saveurs.
- Ces fondants peuvent être préparés à l’avance et réfrigérés. Il suffit de les cuire juste avant de servir.
- Pour une version encore plus gourmande, insérez un carré de chocolat au lait ou un cœur de caramel avant la cuisson.