Préparer la Béchamel :

• Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
• Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis retirez du feu.

Assembler les Croques-Monsieur :

• Préchauffez le four à 200°C (400°F) ou préparez un grill si vous le préférez.
• Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain de mie.
• Sur la face non beurrée, étalez une fine couche de béchamel, puis ajoutez une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé.
• Recouvrez avec une deuxième tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.

Cuisson des Croques-Monsieur :

• Déposez les croques-monsieur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Étalez une couche de béchamel sur le dessus des croques et saupoudrez de fromage râpé pour une croûte gratinée.
• Enfournez pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Si vous utilisez un grill, faites-les cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir un résultat doré et croustillant.

Service :

• Servez les croques-monsieur chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.