Croque‑cake courgette et saumon fumé

Un croque‑cake moelleux et savoureux alliant la fraîcheur de la courgette et le goût raffiné du saumon fumé. Parfait pour un repas léger, une entrée chic ou même un brunch gourmand.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture fondante grâce aux courgettes râpées et à la crème légère.
• Saveur délicate du saumon fumé qui rehausse sans alourdir.
• Facile à préparer à l’avance et parfait à partager.
• Adaptable selon les goûts et les saisons.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Courgettes râpées
• Tranches de pain de mie
• Saumon fumé en tranches
• Œufs
• Crème fraîche (ou crème légère)
• Fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• Sel, poivre et herbes (aneth, ciboulette, basilic…)

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Râper finement les courgettes, les saler légèrement puis les faire dégorger quelques minutes, puis presser pour éliminer l’eau.
3. Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter les herbes ciselées.
4. Beurrer un moule à cake.
5. Déposer une couche de pain de mie (côtés égaux ajustés), puis étaler un peu de préparation œufs‑crème, ajouter une couche de courgettes râpées, quelques tranches de saumon et un peu de fromage râpé.
6. Recommencer les couches jusqu’à remplir le moule, en terminant par du fromage.
7. Enfourner 30 à 35 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le cœur soit bien pris.
8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et couper en tranches.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 personnes (selon la taille des tranches).
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 30–35 min
• Total : environ 45 min

storage/reheating

• Conservation : à couvrir et au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : passent au four préchauffé à 160 °C pendant 10–12 min ou au micro‑ondes 1–2 min, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Variations

• Remplacez le saumon fumé par du jambon de Parme ou du bacon.
• Ajoutez des épinards frais ou du chèvre pour une touche crémeuse.
• Variez les herbes (estragon, persil plat, menthe) selon vos envies.
• Remplacez le fromage râpé par de la mozzarella fondante ou de l’emmental.

FAQs

1. Puis‑je remplacer les courgettes par un autre légume ?

Oui, essayez les épinards frais, les poireaux fondants ou même des carottes râpées pour varier les saveurs.

2. Peut‑on cuire le croque‑cake à la poêle ?

Non, la cuisson uniforme est difficile en poêle. Le four permet une texture tendre et une belle coloration en surface.

3. Est‑ce possible de congeler ce croque‑cake ?

Oui, une fois refroidi, emballez-le bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez.

4. Peut‑on utiliser du pain sans croûte ?

Oui, mais il faudra bien tasser les couches pour éviter les trous. Le pain complet fonctionne aussi très bien.

5. Comment savoir si le cœur est cuit ?

En enfonçant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre et légèrement chaude.

6. Peut‑on le préparer la veille ?

Absolument, préparez-le la veille, couvrez-le et conservez-le au frigo. Passez-le au four 10 min avant de servir.

7. Quel accompagnement servir ?

Une salade verte assaisonnée légèrement ou des asperges rôties s’accordent à merveille.

8. Le croque‑cake est‑il adapté aux enfants ?

Oui, très. Si vos enfants n’aiment pas le saumon, vous pouvez simplement l’enlever ou remplacer par du jambon.

9. Peut‑on utiliser du saumon frais ?

Non, le saumon frais n’apporte pas le côté fumé. Vous pouvez cependant ajouter un filet de saumon fumé au moment du service.

10. Ajouter du piment ou des épices ?

Oui, un peu de poivre blanc, paprika doux ou une pincée de piment d’Espelette donnera du peps.

Conclusion

Ce croque‑cake aux courgettes et saumon fumé est la preuve que l’on peut allier simplicité et élégance. Facile à préparer, personnalisable et délicieux même réchauffé, il conviendra à toutes les occasions : pique‑niques, brunchs ou repas en famille. N’hésitez pas à l’adapter selon vos envies et profitez de ce plat convivial et savoureux !

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