Crevettes à l’ail et lait de coco
Les Crevettes à l’Ail et Lait de Coco sont un plat exotique et savoureux, parfait pour un repas rapide et raffiné. L’association de l’ail, du lait de coco, et des épices donne une sauce onctueuse et parfumée qui sublime les crevettes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Exotique, Fusion
Ingredients
Scale
- 500 g de crevettes décortiquées (garder la queue si désiré)
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, finement émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 200 ml de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif, pour la couleur)
- 1 pincée de piment en poudre (selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
- Coriandre ou persil frais, pour la garniture
Optionnel :
- 1 cuillère à café de sauce soja ou de nuoc-mâm pour une touche umami.
Instructions
Préparation des crevettes :
- Si les crevettes sont crues, rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec un papier absorbant.
- Assaisonnez-les avec une pincée de sel, de poivre, et une goutte de jus de citron vert.
2. Cuisson de l’ail et de l’oignon :
- Faites chauffer l’huile d’olive ou de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, et faites cuire 1 minute de plus, en remuant pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Ajout des crevettes :
- Augmentez légèrement le feu et ajoutez les crevettes à la poêle.
- Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées.
4. Préparation de la sauce :
- Réduisez le feu à moyen-doux et versez le lait de coco dans la poêle.
- Ajoutez le curcuma, le piment en poudre, et la sauce soja ou le nuoc-mâm si utilisé. Mélangez bien.
- Laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Finition :
- Ajoutez le jus de citron vert en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Service :
- Servez les crevettes chaudes, garnies de coriandre ou de persil frais.
- Accompagnez-les de riz basmati, de nouilles sautées, ou d’une salade légère.
Notes
- Lait de coco : Utilisez un lait de coco entier pour une sauce plus onctueuse, ou un lait allégé pour une version plus légère.
- Variante légumes : Ajoutez des courgettes, des poivrons, ou des haricots verts pour un plat plus complet.
- Équilibre des saveurs : Ajustez le piment, le citron, ou la sauce soja selon votre goût pour un équilibre parfait entre douceur, acidité, et épices.