Crêpes Salées à la Viande Hachée

Les crêpes salées à la viande hachée sont un grand classique familial, à la fois simples, savoureuses et nourrissantes. Garnies d’une farce généreuse et parfois gratinées au four, elles offrent un repas complet qui plaît autant aux petits qu’aux grands.

Why You’ll Love This Recipe

C’est une recette économique, facile à préparer à l’avance et idéale pour recycler un reste de viande. Les crêpes se déclinent selon vos envies et s’accompagnent d’une salade pour un repas équilibré. Vous adorerez le contraste entre la crêpe moelleuse et la farce savoureuse à base de viande hachée bien assaisonnée.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour les crêpes :

• Farine
• Œufs
• Lait
• Beurre fondu ou huile
• Sel

Pour la garniture :

• Viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
• Oignon
• Ail (facultatif)
• Concentré de tomate ou coulis
• Herbes (persil, thym…)
• Sel, poivre
• Fromage râpé (facultatif)
• Crème fraîche (optionnel pour gratiner)

directions

this Recettes

1. Préparer la pâte à crêpes : mélanger la farine, les œufs, le lait, une pincée de sel et un peu de beurre fondu. Laisser reposer 30 minutes.
2. Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée, puis les réserver.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail, puis ajouter la viande hachée.
4. Faire cuire en émiettant bien la viande. Ajouter le concentré ou coulis de tomate, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes.
5. Laisser mijoter quelques minutes pour que la préparation soit bien liée et savoureuse.
6. Garnir chaque crêpe avec une portion de farce, rouler ou plier selon votre préférence.
7. Disposer dans un plat allant au four, recouvrir de crème fraîche ou de fromage râpé si souhaité, puis faire gratiner 10 à 15 minutes à 180°C.
8. Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser 6 à 8 crêpes garnies.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : environ 55 minutes

Variations

• Remplacez la viande hachée par du poulet émincé ou du thon pour une version différente.
• Ajoutez des légumes hachés comme des courgettes ou des carottes dans la farce.
• Pour une touche orientale, assaisonnez la viande avec du cumin et du paprika.
• Faites une version gratinée à la béchamel pour plus de gourmandise.
• Utilisez une pâte à crêpes au sarrasin pour un goût plus rustique.

storage/reheating

Les crêpes garnies se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 160°C ou au micro-ondes. Elles peuvent aussi être congelées individuellement, bien emballées, et réchauffées directement au four sans décongélation préalable.

FAQs

Peut-on préparer les crêpes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur.

Faut-il précuire la viande ?

Oui, la viande doit être bien cuite avant de garnir les crêpes.

Peut-on utiliser des crêpes toutes prêtes ?

Oui, c’est une bonne solution pour gagner du temps.

Peut-on gratiner les crêpes ?

Oui, avec du fromage râpé ou de la béchamel pour un plat encore plus savoureux.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant de la farine sans gluten ou une pâte à la farine de riz ou de sarrasin.

Est-ce que les enfants aiment cette recette ?

Oui, c’est un plat familial qui plaît généralement beaucoup.

Peut-on ajouter du fromage dans la farce ?

Oui, du fromage râpé ou du fromage frais peut enrichir la garniture.

Peut-on congeler les crêpes garnies ?

Oui, elles se congèlent très bien, crues ou déjà cuites.

Quelle viande utiliser ?

Du bœuf haché classique, du veau, ou un mélange des deux pour plus de tendreté.

Peut-on faire cette recette avec des galettes de sarrasin ?

Oui, pour une version plus rustique et sans gluten.

Conclusion

Les crêpes salées à la viande hachée sont une recette polyvalente, généreuse et toujours appréciée. Faciles à personnaliser selon les goûts et les restes du frigo, elles constituent un plat complet et convivial. À déguster en toute saison, pour un repas aussi simple que réconfortant.

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