Crêpes jambon fromage à la béchamel
Ces crêpes jambon fromage à la béchamel sont un classique des repas réconfortants. Garnies de jambon, d’une sauce béchamel onctueuse et de fromage fondant, elles se dégustent gratinées au four ou simplement pliées et servies chaudes. Une recette parfaite pour un dîner ou un déjeuner simple et gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour les crêpes (8 crêpes environ)
- 250 g de farine (environ 2 tasses)
- 3 œufs
- 500 ml de lait (2 tasses)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
Pour la béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine (environ 1/4 tasse)
- 500 ml de lait (2 tasses)
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
- 4 tranches de jambon
- 150 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, Comté…)
- Fromage râpé supplémentaire pour gratiner (optionnel)
Instructions
1. Préparer les crêpes
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs et commencer à mélanger.
- Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l’huile ou le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive, la graisser légèrement, puis cuire les crêpes une à une. Réserver.
2. Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
- Verser le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laisser épaissir 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
3. Assembler les crêpes
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) si vous souhaitez les gratiner.
- Étaler une cuillère de béchamel sur une crêpe. Ajouter une demi-tranche de jambon et une poignée de fromage râpé.
- Plier la crêpe en deux ou rouler-la, selon votre préférence.
- Répéter avec les autres crêpes.
4. Cuire les crêpes
- Disposer les crêpes dans un plat à gratin. Napper légèrement de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Servir
- Servir immédiatement, avec une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Variante : Ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour une touche supplémentaire de légumes.
- Astuce : Si vous préférez, vous pouvez préparer les crêpes à l’avance et les garnir juste avant de les passer au four.
- Conservation : Les crêpes garnies se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle.