Crêpes jambon fromage à la béchamel

Les crêpes jambon fromage à la béchamel sont un classique indémodable qui combine simplicité et gourmandise. Avec leur garniture crémeuse et fondante, ces crêpes sont parfaites pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Délicieusement crémeuses grâce à la béchamel maison.
• Facile et rapide à préparer avec des ingrédients simples.
• Un plat réconfortant, idéal pour toute la famille.
• Personnalisable, avec des ajouts comme des champignons ou des épinards.
• Un classique intemporel, parfait pour un repas complet.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour les crêpes :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre fondu
• Beurre ou huile pour la cuisson

Pour la garniture :

• 4 à 6 tranches de jambon
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)

Pour la béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 400 ml de lait
• 1 pincée de muscade (facultatif)
• Sel et poivre

Directions

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Préparation des crêpes :

1. Préparez la pâte à crêpes : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits et ajoutez les œufs. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu.
2. Laissez reposer : Laissez reposer la pâte 30 minutes pour une meilleure texture.
3. Faites cuire les crêpes : Dans une poêle chaude légèrement graissée, versez une petite louche de pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez.

Préparation de la béchamel :

4. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
5. Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Montage des crêpes :

6. Garnissez les crêpes : Étalez une cuillère de béchamel sur chaque crêpe. Ajoutez une demi-tranche de jambon et saupoudrez de fromage râpé.
7. Roulez ou pliez les crêpes : Roulez-les ou pliez-les en deux. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré.
8. Ajoutez une touche gourmande : Nappez les crêpes avec le reste de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson :

9. Enfournez : Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
10. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes sautés.

Portions et temps

• Portions : 4 à 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes

Variantes

• Avec des champignons : Ajoutez des champignons sautés dans la garniture pour plus de saveurs.
• Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten pour les crêpes et la béchamel.
• Végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards ou des tomates confites.
• Plus légère : Utilisez du lait écrémé et une pâte à crêpes sans beurre.
• Version gratinée : Saupoudrez de chapelure avant d’enfourner pour un effet encore plus croustillant.

Conservation et réchauffage

• Réfrigérateur : Conservez les crêpes montées dans un plat hermétique jusqu’à 2 jours.
• Congélateur : Enveloppez chaque crêpe individuellement et congelez jusqu’à 1 mois.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.

FAQs

Puis-je préparer les crêpes à l’avance ?

Oui, vous pouvez les cuire quelques heures à l’avance et les conserver couvertes d’un film plastique.

Ma béchamel est trop liquide, que faire ?

Laissez-la cuire plus longtemps à feu doux ou ajoutez une petite cuillère de farine tamisée.

Puis-je utiliser une autre pâte à tartiner ?

Oui, mais le mélange béchamel, jambon et fromage est le plus classique.

Comment éviter que les crêpes ne sèchent au four ?

Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium en début de cuisson, puis retirez-la pour gratiner.

Quel fromage convient le mieux ?

Le comté, l’emmental ou la mozzarella fondent parfaitement et apportent du goût.

Peut-on les cuire directement à la poêle ?

Oui, sans napper de béchamel, pour une version plus rapide.

Peut-on les servir sans passage au four ?

Oui, elles seront moins gratinées mais tout aussi savoureuses.

Puis-je remplacer le jambon par du poulet ?

Absolument, des tranches de poulet fonctionnent très bien.

La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, c’est un plat très apprécié des petits gourmands !

Peut-on utiliser une béchamel prête à l’emploi ?

Oui, mais la béchamel maison est bien plus savoureuse.

Conclusion

Les crêpes jambon fromage à la béchamel sont un plat réconfortant et gourmand, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser et adaptable à toutes les envies, cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez un moment de pure gourmandise !

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