Crème Mangue et Coco
Cette crème mangue et coco est un dessert exotique et rafraîchissant qui allie la douceur de la mangue et la richesse du lait de coco. Facile et rapide à préparer, c’est une fin de repas légère et gourmande qui plaira à tous.
- Prep Time: 5 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 heures 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Mélange et Réfrigération
- Cuisine: Exotique
Ingredients
Scale
- 2 mangues bien mûres (environ 400 g de chair)
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne (ajustez selon la douceur des mangues)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 feuille de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar pour une version végétalienne)
Pour la Garniture (Optionnel) :
- Dés de mangue fraîche
- Noix de coco râpée ou grillée
- Feuilles de menthe
Instructions
- Préparez la Mangue :
- Épluchez les mangues et récupérez la chair. Mixez-la dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Chauffez le Lait de Coco :
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre, le jus de citron vert, et l’extrait de vanille (si utilisé) à feu doux. Ne laissez pas bouillir.
- Préparez l’Agent Gélifiant :
- Si vous utilisez de la gélatine : faites tremper la feuille dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-la et ajoutez-la au mélange chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Si vous utilisez de l’agar-agar : ajoutez-le directement au mélange chaud et laissez mijoter 1 minute en remuant.
- Mélangez la Purée de Mangue :
- Retirez le mélange lait de coco-gélifiant du feu et laissez-le tiédir légèrement. Incorporez ensuite la purée de mangue et mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Versez dans des Verrines :
- Répartissez la crème mangue et coco dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.
- Ajoutez la Garniture et Servez :
- Avant de servir, garnissez chaque verrine avec des dés de mangue fraîche, de la noix de coco râpée ou grillée, et une feuille de menthe pour la décoration.
Notes
- Pour une version encore plus légère, utilisez du lait de coco allégé.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée et surprenante.
- Conservez les verrines au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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