Crème Chocolat Maison : Un Grand Classique
Cette crème onctueuse et riche en chocolat est un incontournable des desserts faits maison. Simple, rapide et délicieuse, elle plaira à tous les amateurs de chocolat, petits et grands !
- Prep Time: 10 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 h 20 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Dessert, Crème
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 100 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 80 g de sucre
- 30 g de maïzena (ou de fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre (pour une texture encore plus onctueuse, facultatif)
Instructions
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Préparer la base de la crème
- Dans une casserole, mélangez le cacao en poudre, le sucre, la maïzena et la pincée de sel.
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Cuisson
- Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à l’aide d’un fouet.
- Lorsque le mélange commence à épaissir (au bout de 5 à 7 minutes), retirez la casserole du feu.
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Incorporer le chocolat
- Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre (si utilisé) pour une crème encore plus lisse et gourmande.
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Refroidissement
- Versez la crème dans des ramequins ou des petits pots.
- Couvrez d’un film plastique au contact (pour éviter la formation d’une peau).
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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Dégustation
- Servez bien frais, nature ou accompagné de copeaux de chocolat, de chantilly ou d’un peu de fleur de sel pour une touche raffinée.
Notes
- Utilisez du chocolat au lait pour une version plus douce, ou du chocolat blanc pour une variante originale.
- Remplacez le lait par du lait végétal (amande, soja, avoine) pour une version sans lactose.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange pour une touche parfumée.