Crème Chantilly au Mascarpone
La crème Chantilly au mascarpone est une version plus riche et onctueuse de la chantilly traditionnelle, idéale pour garnir des gâteaux, des tartes, des fruits, ou même des verrines. L’ajout de mascarpone rend cette crème plus ferme et parfaitement stable, parfaite pour la décoration de desserts !
- Total Time: 10 minutes
- Yield: Environ 350 ml de crème chantilly au mascarpone 1x
- Category: Accompagnement, Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 250 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 125 g de mascarpone (froid)
- 40 g de sucre glace (ajustez selon le goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Préparez les ingrédients : Assurez-vous que la crème liquide et le mascarpone sont bien froids. Placez également le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant 10 minutes pour un meilleur résultat.
- Commencez à fouetter : Dans le bol refroidi, mettez le mascarpone, la crème liquide et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Fouettez à vitesse moyenne pendant quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajoutez le sucre : Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter. Passez à une vitesse plus élevée et fouettez jusqu’à ce que la crème soit ferme et forme des pics. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Utilisez immédiatement ou réservez : Une fois la texture souhaitée obtenue, utilisez la crème chantilly au mascarpone immédiatement pour garnir ou décorer vos desserts, ou conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
- Astuce : Pour une version aromatisée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron ou d’amande, ou même un peu de cacao en poudre pour une chantilly chocolatée.
- Variante : Réduisez le sucre si la crème est destinée à accompagner des fruits déjà sucrés, ou augmentez légèrement si vous préférez une crème plus douce.