Crème à la Vanille
Cette crème à la vanille maison est un dessert onctueux, délicatement parfumé et facile à préparer. Avec sa texture douce et fondante, elle rappelle les crèmes desserts d’enfance. Parfaite pour être dégustée seule ou accompagnée de biscuits, fruits ou d’un coulis de caramel !
- Prep Time: 5 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 heures 15 minutes
- Yield: 4 à 6 1x
- Category: Dessert
- Method: Infusion, Cuisson douce
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier 🥛
- 4 jaunes d’œufs 🥚
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une texture plus ferme)
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
Instructions
-
Infuser le lait à la vanille
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse fendue et les graines.
- Chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
-
Préparer l’appareil à crème
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la maïzena (si utilisée) et mélanger.
-
Cuire la crème
- Retirer la gousse de vanille du lait et verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, en fouettant bien.
- Reverser dans la casserole et cuire à feu doux/moyen en remuant constamment avec une spatule jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
- La crème est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère.
-
Refroidir et servir
- Verser la crème dans des ramequins ou petits pots.
- Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
-
Déguster !
- Servir frais, nature ou accompagné de biscuits sablés, de chantilly, ou d’un filet de caramel.
Notes
✅ Sans maïzena : La crème sera plus fluide, proche d’une crème anglaise.
✅ Version encore plus gourmande : Remplacez 100 ml de lait par de la crème liquide.
✅ Variante légère : Utilisez du lait demi-écrémé, mais la texture sera un peu moins onctueuse.
Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/creme-a-la-vanille/