Crème à la Vanille

La crème à la vanille est un dessert classique, onctueux et délicieusement parfumé. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, elle est parfaite pour clôturer un repas en douceur ou accompagner des biscuits et fruits frais.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture crémeuse et lisse : Un dessert fondant et réconfortant.
• Facile et rapide à préparer : Peu d’ingrédients et une cuisson simple.
• Un goût intense de vanille : Grâce à l’utilisation d’une gousse ou d’un extrait naturel.
• Personnalisable : Peut être servie seule, avec du caramel ou des fruits.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures exactes dans la fiche recette ci-dessous.)

• Lait entier
• Crème liquide
• Sucre
• Œufs ou jaunes d’œufs
• Gousse de vanille ou extrait de vanille
• Maïzena (facultatif, pour une texture plus épaisse)

Préparation

this Recettes

1. Infuser la vanille :
   • Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
   • Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines. Laissez infuser 10 minutes hors du feu.
2. Préparer la base de crème :
   • Dans un bol, fouettez les œufs (ou les jaunes) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez la maïzena si vous souhaitez une crème plus épaisse.
3. Cuisson de la crème :
   • Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
   • Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
4. Refroidissement et service :
   • Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir.
   • Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de repos : 2 heures au frais

Variantes

• Crème à la vanille sans œufs : Remplacez les œufs par plus de maïzena pour une texture similaire.
• Avec du caramel : Versez du caramel liquide au fond des ramequins avant d’ajouter la crème.
• Plus gourmande : Ajoutez un peu de chocolat blanc fondu à la préparation.
• Version légère : Remplacez la crème liquide par du lait demi-écrémé.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 3 jours dans des ramequins filmés.
• Ne pas congeler : La texture risquerait de devenir granuleuse.
• Réchauffage : Réchauffez doucement au bain-marie si nécessaire.

FAQ

1. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’amande ou de coco fonctionne très bien.

2. Pourquoi ma crème est-elle trop liquide ?

Il faut bien chauffer la crème jusqu’à épaississement ou ajouter un peu plus de maïzena.

3. Peut-on remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais la texture sera légèrement modifiée.

4. Peut-on faire cette recette sans crème liquide ?

Oui, en utilisant uniquement du lait entier.

5. Comment éviter les grumeaux ?

Faites chauffer la crème à feu doux et remuez constamment avec un fouet.

6. Comment donner plus de saveur ?

Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste d’orange dans le lait.

7. Peut-on faire cette crème au four ?

Oui, sous forme de crème brûlée, en la cuisant au bain-marie à 160°C.

8. Quel accompagnement choisir ?

Des fruits frais, du caramel ou des biscuits sablés.

9. Peut-on utiliser de l’extrait de vanille au lieu d’une gousse ?

Oui, ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.

10. Peut-on préparer cette crème à l’avance ?

Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au frais.

Conclusion

La crème à la vanille est un dessert intemporel, simple et raffiné, qui plaira aux petits comme aux grands. Facile à préparer et déclinable selon vos envies, elle apportera une touche de douceur à vos repas. Testez cette recette et savourez un dessert délicatement parfumé !

Print