Crackers de patate douce, romarin et avoine

Les crackers de patate douce, romarin et avoine sont une collation saine, nourrissante et pleine de saveurs. À la fois croustillants et moelleux, ils offrent une alternative parfaite aux biscuits apéritifs industriels. Leur goût légèrement sucré, relevé par le parfum du romarin, en fait un encas original et délicieux, parfait à toute heure de la journée.

Why You’ll Love This Recipe

• Faciles à préparer avec des ingrédients simples
• Sains, riches en fibres et sans additifs
• Idéals à l’apéritif, en snack ou en accompagnement de soupes et tartinades
• Peuvent être personnalisés selon les envies
• Une façon originale d’utiliser la patate douce
• Texture croquante à l’extérieur, moelleuse au centre
• Vegan et naturellement sans sucre ajouté
• Se conservent plusieurs jours
• Parfumés et savoureux grâce au romarin
• Parfaits pour des enfants comme pour les adultes

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 150 g de purée de patate douce (1 petite patate douce cuite et réduite en purée)
• 100 g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Graines de sésame, de pavot ou de tournesol (optionnel, pour le dessus)

Directions

this Recettes

1. Préparer la pâte
   Mixez les flocons d’avoine pour les réduire en farine (ou utilisez de la farine d’avoine). Mélangez dans un saladier la purée de patate douce, la farine d’avoine, l’huile d’olive, le romarin et le sel. Pétrissez à la main ou à la cuillère jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
2. Étaler la pâte
   Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau, jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur. Retirez la feuille supérieure, saupoudrez de graines si désiré, et repassez légèrement le rouleau pour les fixer.
3. Découper les crackers
   Découpez la pâte en carrés, rectangles ou formes à l’emporte-pièce. Transférez la feuille sur une plaque de cuisson.
4. Cuisson
   Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés et croustillants sur les bords. Adaptez le temps selon l’épaisseur.
5. Refroidissement
   Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster. Les crackers vont durcir en refroidissant.

Servings and timing

• Portions : environ 20 crackers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
• Temps total : environ 35 minutes

Variations

• Épicés : ajoutez du paprika fumé, du curcuma ou du piment doux pour varier les saveurs
• Avec du fromage : incorporez un peu de parmesan râpé pour des crackers encore plus gourmands
• Sans gluten : utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten
• Version sucrée : ajoutez une pincée de cannelle et un filet de sirop d’érable pour une version sucrée originale
• Autres herbes : essayez avec du thym, de l’origan ou de la sauge

Storage/reheating

Conservez les crackers dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Pour leur redonner du croustillant, vous pouvez les repasser 2 à 3 minutes au four à 150 °C.
Évitez de les stocker dans un endroit humide, car ils pourraient ramollir.

FAQs

Peut-on utiliser de la purée de patate douce en conserve ?

Oui, tant qu’elle est 100 % patate douce sans sucre ajouté ni additif.

Comment faire si la pâte colle trop ?

Ajoutez un peu de farine d’avoine pour ajuster la texture.

Faut-il éplucher la patate douce ?

Oui, pour une purée lisse et douce.

Peut-on congeler les crackers ?

Ce n’est pas conseillé, car ils perdraient leur texture. Mieux vaut les consommer rapidement.

Peut-on faire la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un film alimentaire.

Peut-on remplacer l’avoine ?

Vous pouvez essayer avec de la farine de riz ou de sarrasin pour varier.

Peut-on cuire ces crackers à l’air fryer ?

Oui, environ 10 minutes à 160 °C, en surveillant la cuisson.

Ces crackers sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, ce sont des encas parfaits pour les enfants, sains et faciles à manger.

Quel type de romarin utiliser ?

Frais ou séché, selon ce que vous avez sous la main. Le frais sera plus aromatique.

Peut-on les servir avec des tartinades ?

Absolument, ils se marient très bien avec du houmous, du fromage frais ou une purée de pois chiches.

Conclusion

Les crackers de patate douce, romarin et avoine sont à la fois simples, savoureux et nourrissants. Ils allient le moelleux de la patate douce, la rusticité de l’avoine et le parfum envoûtant du romarin pour un snack maison à croquer sans modération. Parfaits pour l’apéritif ou les petites faims, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine saine et gourmande.

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