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Cornes de Gazelle

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Les Cornes de Gazelle sont de délicieuses pâtisseries marocaines en forme de croissant, farcies d’une pâte d’amande parfumée à la fleur d’oranger. Ces douceurs fines et fondantes sont souvent servies lors des fêtes et des grandes occasions.

Ingredients

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Pour la pâte :

  • 250 g de farine

  • 60 g de beurre fondu

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

  • Eau tiède (quantité selon besoin)

Pour la farce :

  • 250 g de poudre d’amandes

  • 120 g de sucre glace

  • 1 c. à café de cannelle

  • 1 c. à soupe de beurre fondu

  • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Instructions

  1. Préparer la pâte :
    Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le beurre fondu. Ajoute l’eau de fleur d’oranger, puis verse un peu d’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétris pendant 5 à 10 minutes. Couvre la pâte et laisse reposer 30 minutes.

  2. Préparer la farce :
    Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre glace, la cannelle, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Forme des petits boudins de pâte d’amande (environ 6 cm de long).

  3. Former les cornes :
    Étale finement la pâte au rouleau. Découpe des cercles, place un boudin de farce au centre de chaque cercle, puis referme en formant un croissant. Pince bien les bords pour sceller.

  4. Cuisson :
    Préchauffe le four à 170°C (340°F). Dispose les cornes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique légèrement avec une aiguille pour éviter les bulles d’air.
    Enfourne pendant 12 à 15 minutes. Les cornes doivent rester pâles.

  5. Finition :
    Une fois refroidies, tu peux les saupoudrer légèrement de sucre glace ou les laisser nature.

Notes

  • Pour un goût encore plus intense, laisse reposer les cornes une nuit avant de les déguster.

  • Conserve-les dans une boîte hermétique pendant une semaine.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/cornes-de-gazelle/