Cookies Salés Courgette, Parmesan & Oignon Rouge

Les cookies salés courgette, parmesan & oignon rouge sont une idée originale et savoureuse pour changer des traditionnels biscuits sucrés. Parfaits pour un apéritif, un brunch ou un en-cas gourmand, ils allient la fraîcheur de la courgette, le caractère du parmesan et la douceur de l’oignon rouge. Une recette simple, rapide et qui fait toujours son effet.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une alternative salée aux cookies classiques, originale et surprenante.
• Un délicieux équilibre entre fondant, moelleux et parfum.
• Une manière astucieuse d’intégrer des légumes dans un snack.
• Parfaite pour l’apéro, un buffet ou même pour emporter.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 petite courgette râpée et bien essorée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 petit oignon rouge finement émincé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel et poivre

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et du poivre.
3. Ajoutez le beurre mou et sablez la pâte avec les doigts.
4. Incorporez l’œuf, puis ajoutez la courgette râpée bien essorée, le parmesan et l’oignon rouge.
5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement.
7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
8. Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser environ 15 cookies.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variations

• Herbes fraîches : ajoutez du thym, de la ciboulette ou du basilic pour encore plus d’arômes.
• Autre fromage : essayez avec du comté, de l’emmental ou même du chèvre râpé.
• Plus de croquant : incorporez des graines de tournesol ou des noix concassées.
• Version plus gourmande : ajoutez des petits dés de jambon ou de chorizo.

storage/reheating

Les cookies se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ils peuvent également être congelés et décongelés à température ambiante ou réchauffés quelques minutes au four à 150°C.

FAQs

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, mais la texture sera un peu différente.

Faut-il éplucher la courgette ?

Non, ce n’est pas nécessaire si elle est bien lavée. La peau ajoute de la couleur et de la texture.

Ces cookies conviennent-ils aux enfants ?

Oui, leur texture moelleuse et leur goût doux plaisent généralement beaucoup.

Peut-on ajouter du fromage au cœur du cookie ?

Oui, un petit cube de fromage fondant au centre est une excellente idée.

Peut-on remplacer la farine de blé ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, d’épeautre ou une farine sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de servir ces cookies ?

Tièdes ou à température ambiante, en apéritif ou accompagnés d’une soupe ou d’une salade.

La courgette doit-elle être bien égouttée ?

Oui, c’est important pour éviter que la pâte soit trop humide.

Peut-on faire une version vegan ?

Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d’eau, et le beurre par de la margarine végétale.

Combien de temps ces cookies se conservent-ils ?

Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique ou 2 mois au congélateur.

Conclusion

Les cookies salés courgette, parmesan & oignon rouge sont une idée originale et gourmande qui changera vos habitudes apéritives. Faciles à faire, moelleux et pleins de goût, ils se déclinent à l’infini selon vos envies. À tester sans hésiter pour surprendre vos invités ou vous faire plaisir au quotidien.

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