Cookies Salés aux Crevettes et Citron Vert

Ces cookies salés aux crevettes et citron vert offrent une alliance parfaite entre le moelleux de la pâte, la fraîcheur acidulée du citron vert et la saveur délicate des crevettes. Parfaits pour un apéritif original ou une entrée légère, ils surprendront agréablement vos convives par leur originalité et leur goût raffiné.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 120 g de farine
• 1 œuf
• 60 g de beurre mou
• 100 g de crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux
• Zeste râpé d’un citron vert (environ 1 cuillère à café)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron vert
• 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
• Poivre du moulin (au goût)
• Ciboulette ciselée (environ 1 cuillère à soupe, optionnel)

Instructions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le poivre et le zeste de citron vert.
3. Ajoutez le beurre mou et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporez délicatement les crevettes coupées, le jus de citron vert et la ciboulette ciselée si vous en utilisez.
5. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix avec les mains légèrement humidifiées, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque en les espaçant.
6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
7. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis transférez les cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Portions et temps de préparation

• Portions : environ 12 cookies (pour 4 personnes)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
• Temps total : environ 30 minutes

Variantes

• Herbes : Remplacez la ciboulette par de l’aneth pour une saveur différente.
• Agrumes : Utilisez du citron jaune à la place du citron vert pour une note plus douce.
• Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les cookies dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur texture moelleuse.

FAQ

Comment éviter que les cookies soient trop mous ?

Assurez-vous de bien égoutter les crevettes avant de les incorporer à la pâte et respectez les temps de cuisson indiqués.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille, la couvrir et la conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Peut-on congeler ces cookies ?

Oui, une fois cuits et refroidis, vous pouvez les congeler dans un sac hermétique. Réchauffez-les au four avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de servir ces cookies ?

Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une salade verte.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

Le citron vert est-il indispensable ?

Le citron vert apporte une fraîcheur particulière, mais vous pouvez le remplacer par du citron jaune si nécessaire.

Peut-on ajouter du fromage à la recette ?

Oui, un peu de parmesan râpé peut être ajouté pour une saveur plus prononcée.

Comment savoir si les cookies sont cuits ?

Les bords doivent être légèrement dorés et le centre encore moelleux. Ne les surcuisez pas pour conserver leur texture.

Puis-je utiliser d’autres fruits de mer ?

Des petits morceaux de saumon fumé ou de crabe peuvent être utilisés à la place des crevettes.

Ces cookies conviennent-ils aux enfants ?

Oui, leur goût doux et leur texture moelleuse plaisent généralement aux enfants.

Conclusion

Ces cookies salés aux crevettes et citron vert sont une option originale et savoureuse pour vos apéritifs ou entrées. Faciles et rapides à préparer, ils raviront les amateurs de saveurs marines et d’agrumes. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à les partager avec vos proches pour un moment convivial et gourmand.

Print