Cookies pistache et pépites de chocolat noir
Des cookies ultra gourmands, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Les pistaches grillées apportent une touche de croquant et un goût subtil, qui se marie à merveille avec l’intensité du chocolat noir. Parfaits pour accompagner un café, pour le goûter ou juste par pure gourmandise !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 27 minutes
- Yield: Environ 12 cookies 1x
- Category: Dessert / Goûter
- Method: Baking
- Cuisine: Américaine / Maison
Ingredients
-
120 g de beurre doux ramolli
-
100 g de sucre roux
-
1 œuf
-
1 c. à café d’extrait de vanille
-
180 g de farine
-
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
-
1 pincée de sel
-
100 g de pépites ou chunks de chocolat noir
-
60 g de pistaches décortiquées (non salées), grossièrement concassées
Instructions
-
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. -
Préparer la pâte :
Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger. -
Ajouter les ingrédients secs :
Incorporer la farine, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte homogène. -
Incorporer les gourmandises :
Ajouter les pépites de chocolat noir et les pistaches concassées. Mélanger délicatement. -
Former les cookies :
Déposer des boules de pâte (environ 1 grosse cuillère à soupe) sur la plaque en les espaçant bien.
-
Cuisson :
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore un peu mou. Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
-
Tu peux torréfier légèrement les pistaches à sec à la poêle pour encore plus de saveur.
-
Les cookies se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique (s’ils survivent jusque-là).
-
Ajoute une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant cuisson pour une touche chic !