Cookies pistache et pépites de chocolat noir

Ces cookies pistache et pépites de chocolat noir sont une explosion de saveurs pour les amateurs de douceurs originales. Le croquant des pistaches et l’intensité du chocolat noir s’équilibrent à merveille dans une pâte moelleuse et gourmande. Une recette simple, irrésistible et parfaite pour vos pauses sucrées ou à partager entre amis.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Un contraste délicieux entre le croquant des pistaches et le fondant du chocolat
• Une texture parfaite : moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur
• Facile à préparer, même sans robot
• Une touche d’originalité qui change des cookies classiques
• Idéal pour offrir ou pour un goûter maison réconfortant

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 100 g de pistaches décortiquées non salées
• 125 g de beurre demi-sel mou
• 120 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de vanille en poudre
• 170 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif pour plus de moelleux)
• 150 g de pépites ou de morceaux de chocolat noir
• Fleur de sel (facultatif pour la finition)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Concassez grossièrement les pistaches et ajoutez-les à la pâte avec les pépites de chocolat noir.
6. Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou avec les mains, et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
7. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
8. À la sortie du four, saupoudrez d’un peu de fleur de sel si vous le souhaitez. Laissez refroidir sur une grille.

Servings and timing

• Portions : environ 10 à 12 cookies
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 22 minutes

Variations

• Remplacez les pistaches par des noisettes ou des noix de pécan
• Utilisez du chocolat au lait ou blanc pour une autre saveur
• Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de pistache pour un goût plus prononcé
• Intégrez quelques zestes d’orange pour une touche fruitée

Storage/Reheating

Les cookies se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les retrouver tièdes et moelleux, passez-les quelques secondes au micro-ondes. La pâte crue peut aussi se congeler en boules prêtes à cuire.

FAQs

Peut-on utiliser des pistaches grillées ?

Oui, mais non salées. Les pistaches grillées apportent un goût plus intense.

Quelle est la différence entre pépites et morceaux de chocolat ?

Les morceaux donnent un effet plus rustique et fondent mieux. Les pépites gardent leur forme.

Puis-je congeler les cookies ?

Oui, crus ou cuits. Congeler les boules de pâte crue est très pratique.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Ce n’est pas recommandé ici, la texture en serait modifiée.

Puis-je utiliser du chocolat en tablette ?

Oui, il suffit de le couper en gros éclats à l’aide d’un couteau.

Que faire si je n’ai pas de cassonade ?

Vous pouvez la remplacer par du sucre complet ou du sucre blanc, mais le goût sera un peu différent.

Ces cookies sont-ils très sucrés ?

Ils sont modérément sucrés grâce au chocolat noir. Vous pouvez réduire le sucre si vous le souhaitez.

Peut-on faire cette recette sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par 50 g de compote de pomme ou 1 cuillère à soupe de graines de chia hydratées.

Faut-il faire reposer la pâte ?

Ce n’est pas obligatoire, mais un repos de 30 min au frigo permet d’intensifier les saveurs et de contrôler la cuisson.

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, en remplaçant une partie de la farine pour un cookie plus rustique.

Conclusion

Les cookies pistache et pépites de chocolat noir sont une véritable gourmandise, parfaite pour toutes les occasions. Simples, originaux et savoureux, ils plairont autant aux petits qu’aux grands. À tester sans attendre pour une pause sucrée réussie !

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