Cookies Forêt Noire au Chocolat
Ces cookies Forêt Noire sont une fusion irrésistible entre la richesse du chocolat noir, la douceur des cerises et la gourmandise d’une chantilly légère. Inspirés du célèbre gâteau Forêt Noire, ces cookies sont moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, et parfaits pour un dessert décadent ou une pause café gourmande !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 12 cookies 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Gourmande
Ingredients
Scale
Pour les cookies au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 150 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de cerises confites ou griottes égouttées (hachées grossièrement)
- 80 g de pépites de chocolat noir ou chocolat râpé
Pour la chantilly façon Forêt Noire (optionnel) :
- 15 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat noir
- Quelques cerises entières pour le topping
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à cookies
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
- Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer le chocolat fondu et l’extrait de vanille, puis mélanger.
- Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat et les morceaux de cerises à la pâte.
Étape 2 : Cuisson des cookies
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des petits tas de pâte espacés (environ 1 cuillère à soupe par cookie).
- Enfourner pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement moelleux.
- Laisser refroidir sur une grille.
Étape 3 : Préparer la chantilly (optionnel)
- Dans un bol bien froid, fouetter la crème liquide entière avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
- Réserver au frais jusqu’au moment du dressage.
Étape 4 : Dressage et dégustation
- Déposer une petite cuillère de chantilly sur chaque cookie (facultatif mais délicieux !).
- Parsemer de copeaux de chocolat noir et ajouter une cerise entière sur le dessus.
- Déguster immédiatement ou conserver au frais si garnis de chantilly.
Notes
- Version plus intense ? Ajoutez 1 c. à soupe de cacao en poudre dans la pâte.
- Envie de croquant ? Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.
- Sans chantilly ? Servez avec une boule de glace vanille ou cerise pour un effet encore plus gourmand !
- Version alcoolisée ? Faites macérer les cerises dans 1 c. à soupe de kirsch avant de les ajouter à la pâte.