Cookies Forêt Noire au Chocolat

Ces cookies Forêt Noire sont une réinterprétation gourmande du célèbre dessert allemand. Alliant la richesse du chocolat, la douceur des cerises et la subtilité de la chantilly, ils sont moelleux à cœur et légèrement croustillants sur les bords. Une explosion de saveurs pour les amateurs de chocolat et de fruits rouges !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un goût intense de chocolat : grâce au cacao et aux pépites de chocolat noir.
• Une touche fruitée : les cerises apportent une légère acidité qui équilibre la gourmandise.
• Une texture parfaite : moelleux au centre et légèrement croquants à l’extérieur.
• Inspiré d’un dessert emblématique : la Forêt Noire revisitée en version cookies.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Beurre doux
• Sucre roux
• Sucre blanc
• Œufs
• Farine
• Cacao en poudre non sucré
• Levure chimique
• Sel
• Chocolat noir en morceaux ou pépites
• Cerises (fraîches, en bocal ou séchées)
• Extrait de vanille
• Kirsch (optionnel, pour une touche alcoolisée rappelant la Forêt Noire)
• Chantilly (pour servir, en option)

Directions

this Recettes

1. Préparation de la pâte
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.
   • Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   • Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille (et le kirsch si vous l’utilisez).
   • Intégrez progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Ajoutez les morceaux de chocolat et les cerises coupées en petits morceaux.
2. Cuisson des cookies
   • Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • Espacez-les légèrement car elles vont s’étaler à la cuisson.
   • Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste moelleux.
   • Laissez refroidir sur une grille.
3. Dégustation
   • Servez les cookies seuls ou avec une touche de chantilly pour rappeler la véritable Forêt Noire.

Portions et temps de préparation

• Portions : environ 12 cookies
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Variantes

• Sans alcool : remplacez le kirsch par un peu plus d’extrait de vanille ou de l’arôme de cerise.
• Avec du chocolat blanc : ajoutez quelques morceaux de chocolat blanc pour un contraste visuel et gustatif.
• Plus croquants : prolongez la cuisson de 2 minutes pour obtenir des cookies plus croustillants.
• Version sans gluten : utilisez une farine sans gluten et vérifiez que le chocolat est adapté.

Conservation et réchauffage

• À température ambiante : conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
• Au réfrigérateur : si vous ajoutez de la chantilly, conservez-les au frais et dégustez-les rapidement.
• Congélation : vous pouvez congeler la pâte crue en boules et les cuire à la demande.

FAQs

Peut-on utiliser des cerises fraîches ?

Oui, mais elles contiennent plus d’humidité, il est préférable de bien les égoutter avant de les intégrer à la pâte.

Faut-il laisser reposer la pâte avant cuisson ?

Ce n’est pas obligatoire, mais un repos de 30 minutes au réfrigérateur améliore la texture des cookies.

Puis-je remplacer le kirsch par un autre alcool ?

Oui, un peu de rhum ou de liqueur de cerise peut être une alternative intéressante.

Comment obtenir des cookies encore plus moelleux ?

Ne prolongez pas la cuisson et laissez-les refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais cela les rendra plus sucrés, alors pensez à réduire légèrement le sucre dans la recette.

Peut-on ajouter des noix ou des amandes ?

Oui, des noisettes ou des amandes effilées apporteront un croquant supplémentaire.

Quel cacao choisir pour un goût intense ?

Optez pour un cacao en poudre non sucré de qualité, type cacao brut.

Peut-on utiliser du chocolat fondu au lieu des pépites ?

Ce n’est pas conseillé, car cela modifierait la texture des cookies.

Peut-on les préparer en avance pour un événement ?

Oui, ils se conservent bien et peuvent même être préparés en version mini pour un buffet.

Comment éviter que les cookies ne deviennent trop durs après cuisson ?

Ne les faites pas trop cuire et conservez-les dans une boîte hermétique avec un morceau de pain ou une tranche de pomme pour maintenir leur moelleux.

Conclusion

Les cookies Forêt Noire au chocolat sont une fusion parfaite entre un dessert classique et une gourmandise à grignoter à tout moment. Faciles à réaliser, riches en chocolat et sublimés par la cerise et le kirsch, ils sont irrésistibles. Testez-les et laissez-vous séduire par cette revisite gourmande !

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