Cookies Cœur Fondant au Beurre de Cacahuète
Ces cookies moelleux cachent en leur centre un cœur coulant de beurre de cacahuète, offrant une expérience gustative irrésistible pour les amateurs de douceurs sucrées.
- Prep Time: 30 minutes
- Chill Time: 13 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 1 heure 38 minutes
- Yield: 8 cookies 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine
Ingredients
Scale
- 1 œuf
- 150 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel, ramolli
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 220 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat au lait
- 8 cuillères à café de beurre de cacahuète
- Cacahuètes non salées, concassées (pour la décoration)
Instructions
- Préparation de la pâte à cookies :
- Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à incorporation complète.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, puis ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 40 minutes.
- Préparation des cœurs de beurre de cacahuète :
- Pendant que la pâte repose, déposez 8 cuillères à café de beurre de cacahuète sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant des petits tas.
- Placez la plaque au congélateur pendant 15 minutes pour raffermir le beurre de cacahuète.
- Assemblage des cookies :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Divisez la pâte en 8 portions égales.
- Prenez une portion de pâte, aplatissez-la légèrement et placez un cœur de beurre de cacahuète congelé au centre.
- Refermez la pâte autour du beurre de cacahuète en formant une boule, en veillant à bien sceller les bords pour éviter les fuites lors de la cuisson.
- Répétez l’opération pour les autres portions de pâte.
- Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Parsemez le dessus des cookies de cacahuètes concassées pour ajouter du croquant.
- Cuisson :
- Enfournez les cookies pendant 13 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- À la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Conservation : Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Astuce : Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez ajouter une petite quantité de chocolat fondu au centre avec le beurre de cacahuète avant de refermer la pâte.
- Variantes : Remplacez les pépites de chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc selon vos préférences.