Cookies aux pépites de chocolat et éclats de noisettes

Les cookies aux pépites de chocolat et éclats de noisettes sont un classique indémodable, parfaits pour une pause gourmande ou pour accompagner un café. Avec leur texture à la fois croustillante sur les bords et moelleuse au centre, ces cookies offrent un équilibre parfait entre le sucré du chocolat et la saveur légèrement toastée des noisettes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Faciles à réaliser : Une préparation rapide et sans difficulté, idéale pour un goûter improvisé.
• Délicieusement gourmands : La combinaison du chocolat fondant et des noisettes croquantes est irrésistible.
• Adaptables : Personnalisez cette recette avec vos noix ou arômes préférés.
• Parfaits à partager : Ces cookies sont toujours un succès auprès des enfants comme des adultes.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• 120 g de beurre mou
• 100 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 180 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait
• 50 g de noisettes concassées (grillées ou non)

Directions

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1. Préparer la pâte :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
   • Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   • Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
2. Ajouter les ingrédients secs :
   • Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
   • Incorporez ce mélange à la préparation humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les pépites et les noisettes :
   • Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
4. Former les cookies :
   • À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque cookie.
5. Cuisson :
   • Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste légèrement mou.
   • Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Portions et temps de préparation

• Portions : 12 à 15 cookies
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 27 minutes

Variations

• Fruits secs : Remplacez les noisettes par des noix de pécan, des amandes ou des pistaches.
• Chocolat : Essayez des pépites de chocolat blanc ou des chunks de chocolat noir pour varier les saveurs.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée.
• Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler la pâte crue en portions ou les cookies cuits jusqu’à 3 mois.
• Réchauffage : Pour retrouver leur moelleux, réchauffez légèrement les cookies au micro-ondes pendant 10 secondes.

FAQs

1. Comment obtenir des cookies moelleux au centre ?

Ne dépassez pas le temps de cuisson. Les cookies continueront à cuire légèrement une fois sortis du four.

2. Puis-je utiliser du chocolat en tablette ?

Oui, hachez simplement une tablette de chocolat pour obtenir des morceaux irréguliers et gourmands.

3. Faut-il griller les noisettes avant ?

Cela dépend de vos préférences. Les noisettes grillées ont une saveur plus intense.

4. Pourquoi ma pâte est-elle trop collante ?

Cela peut être dû à une chaleur excessive. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de former les cookies.

5. Puis-je remplacer le bicarbonate de soude ?

Vous pouvez utiliser de la levure chimique, mais le bicarbonate donne une meilleure texture.

6. Comment éviter que les cookies ne s’étalent trop ?

Réfrigérez la pâte avant cuisson pour qu’elle soit bien ferme.

7. Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Oui, mais cela peut affecter la texture. Compensez en ajoutant un peu plus de farine.

8. Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou congelée pour un usage ultérieur.

9. Les cookies sont trop durs après cuisson, pourquoi ?

Ils ont probablement été trop cuits. Sortez-les du four dès que les bords commencent à dorer.

10. Quels autres arômes puis-je ajouter ?

Essayez de l’extrait d’amande, de la cannelle ou des zestes d’orange pour une touche différente.

Conclusion

Ces cookies aux pépites de chocolat et éclats de noisettes sont une valeur sûre pour satisfaire toutes vos envies gourmandes. Faciles à réaliser et personnalisables à souhait, ils deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine. Préparez une fournée dès aujourd’hui et régalez-vous !

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