Cookies au Cheesecake et Pépites de Chocolat
Ces cookies au cheesecake et aux pépites de chocolat sont une pure gourmandise ! Avec un cœur crémeux à la cheesecake et une texture moelleuse à l’extérieur, ils sont parfaits pour un goûter ou un dessert réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 12 cookies 1x
- Category: Biscuits & Cookies
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: American
Ingredients
Scale
Pour la garniture cheesecake
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 30 g de sucre glace
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la pâte à cookies
- 200 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de pépites de chocolat
Instructions
-
Préparer la garniture cheesecake :
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Placer au congélateur pendant 20-30 minutes pour qu’il durcisse légèrement.
-
Préparer la pâte à cookies :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battre le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporer progressivement le mélange sec.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
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Assembler les cookies :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Prélever une cuillère de pâte à cookies, l’aplatir légèrement et déposer une petite portion de garniture cheesecake au centre.
- Recouvrir avec un peu de pâte à cookies et sceller les bords pour enfermer la garniture.
- Répéter l’opération pour tous les cookies.
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Cuisson :
- Placer les cookies sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Enfourner 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des morceaux de chocolat blanc dans la pâte.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver la garniture cheesecake.
- Vous pouvez congeler la pâte façonnée pour cuire des cookies frais à tout moment !